Aziatische wok met asperges, garnalen en zwarte bonensaus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, grote garnalen en paksoi.
Deze Aziatische wok met asperges, garnalen en zwarte bonensaus laat je proeven waarom de Regionale keuken zo geliefd is. Asperges, garnalen en paksoi spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 gram asperges (ik had witte maar groene kan ook prima)
- 300 gram grote garnalen (gepeld en eventueel gemarineerd)
- 1 struik paksoi
- 250 gram champignons (shiitake of oesterzwammen kan ook)
- 2 paprika's (rood en geel)
- 2 el zwarte bonensaus
- 2 cm gember (geraspt)
- 1 rode peper
- 3 teentjes knoflook
- 1 limoen (sap)
- 1 el rijstwijn
- wokolie
- lenteui en/of koriander voor garnering
- rijst of noedels
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snij ze in stukjes, snij de champignons in kwarten, de paprika in stukjes, snij de paksoi en hou het blad apart van het onderste deel.
- Verhit olie in een wok en wok hierin de aspergestukjes, champignons, paprika en het onderste gedeelte van de paksoi enkele minuten.
- Voeg de geraspte gember, gehakte knoflook, fijngesneden peper, zwarte bonensaus, limoensap en rijstwijn toe en meng alles goed door elkaar, laat het een paar minuutjes meebakken.
- Voeg dan het bladgedeelte van de paksoi en de (gemarineerde) garnalen toe en roerbak dit weer voor enkele minuten.
- Voeg als laatste de lenteui en/of koriander toe en hou een beetje achter voor de garnering.
- Serveer er rijst of noedels bij.
Deze wokschotel is een eigen verzinsel omdat ik weer eens een ander
gerecht met asperges wilde maken en omdat ik nog wat zwarte bonensaus
had staan.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aziatische wok met asperges, garnalen en zwarte bonensaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aziatische wok met asperges, garnalen en zwarte bonensaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.