Asperges en Doperwtjes met Pasta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie olijfolie, sjalotjes en knoflook.
Misschien ook lekker
Verdeel over de borden en schenk daarbij een Sauvignon Blanc of evt.een Cabernet Franc.
Gebruik nog wat extra kaas om het geheel te bestrooien.
Ingrediënten
- 3 eetlepels mooie olijfolie
- 2 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 500 gram groene of witte asperges, geschoond en in stukjes gesneden van ongeveer 3 cm.
- 350 gram diepvries erwtjes (fijn)
- 500 cc kippenbouillon
- 5 eetlepels slagroom
- 4 eetlepels roomboter
- 10 cc gedroogde salie
- 150 gram geraspte Parmezaanse kaas of meer
- 300 gram pasta (kort-buisjes, bv penne).
Bereidingswijze
- 1).Kook de pasta al dente, giet af en spoel met koud water. Bewaar 1 kopje kookvocht.
- 2).Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en fruit daarin aan de uien met knoflook en asperges. Roer tijdens het fruiten regelmatig door en laat dat zo lang gebeuren tot de asperges zacht beginnen te worden.
- 3).Voeg de bouillon toe en laat dat voor de helft inkoken.
- 4).Voeg dan de erwtjes toe en de slagroom en kook dat door, onder af en toe roeren, tot het geheel begint in te dikken.
- 5).Voeg dan de pasta toe en warm het geheel door.
- 6).Dan de salie met de boter en de kaas er goed door roeren en op smaak afmaken met veel peper en wat zeezout.
- 7).Als het geheel te dik mocht worden hebt U te alle tijde nog het kopje kookvocht om te verdunnen.
Verdeel over de borden en schenk daarbij een Sauvignon Blanc of evt.een Cabernet Franc.
Gebruik nog wat extra kaas om het geheel te bestrooien.
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges en Doperwtjes met Pasta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges en Doperwtjes met Pasta te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges en Doperwtjes met Pasta?
Asperges en Doperwtjes met Pasta hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.