Tonijn Tartaar met Sinasolie en Venkelpuree is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sap van 1, cc olijf olie extra virgine en mespuntje zout.
*Nu een taartje maken van de venkelpasta met daarop de tonijn-tartaar.Doe dat met een metalen ring.
*Druppel er de citrusstroop op en naast
*Druppel er ook wat oude Balsamico op en naast (Dit is optioneel,aangezien oude Balsamico nogal kostbaar is.Wel erg lekker en bij vele gerechten te gebruiken)
Ingrediënten
- 600 cc vers geperst sinaasappelsap
- sap van 1/2 citroen
- 200 cc olijf olie extra virgine
- mespuntje zout
- flink wat peper uit de molen
- 1 venkelknol,geschoond
- 1/2 bosje basilicum
- 1/2 bosje koriander
- 1/2 bosje bladpeterselie
- sap van 1/4 citroen
- oude balsamico azijn
- 500 gram tonijn
- sap van 1/4 citroen + zeste
- 4 eetlepels kappertjes,gehakt
- OPTIONEEL: 2 eetlepels geraspte gember + 1 eetlepel ketjap manis
Bereidingswijze
- *Kook de citrussappen in tot de massa stroperig wordt (dan is
- toch wel 3/4 of meer van het vocht verdampt).
- *Klop nu de olie door de citrus stroop tot die lichtjes bindt en breng het zout en peper in
- *
- *Pureer de venkel met ietsje olie,1/4 citroen en de groene kruiden tot een stevige pasta
- *
- Maak een niet al te grove tartaar van de tonijn en doe hier zout en peper bij voor de smaak en dan de citroensap,zeste en kappertjes
*Nu een taartje maken van de venkelpasta met daarop de tonijn-tartaar.Doe dat met een metalen ring.
*Druppel er de citrusstroop op en naast
*Druppel er ook wat oude Balsamico op en naast (Dit is optioneel,aangezien oude Balsamico nogal kostbaar is.Wel erg lekker en bij vele gerechten te gebruiken)
Bron: Italiaanse kennis van de familie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tonijn Tartaar met Sinasolie en Venkelpuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tonijn Tartaar met Sinasolie en Venkelpuree te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tonijn Tartaar met Sinasolie en Venkelpuree?
Tonijn Tartaar met Sinasolie en Venkelpuree hoort bij de Europese keuken.
Uiteraard een gezond en lekker 2010 ~goed te combineren toch`. Bedankt voor je snelle reactie.
Ajanna,Allereerst nog de beste wensen voor 2010!
Ja,oude Balsamico.Dat is nogal kostbaar en daarom optioneel.Maar wel erg lekker.Wij gebruiken het voor alles en nog wat :vleesgerechten,vruchten toetjes,enz.
Ik was gewoon vergeten om dat bij het recept te zetten.Bij deze dan en excuses voor de omissie.
Gr.van Jan A.
Gegeten met Kerst. Beviel prima. Laat nog even weten in het recept wat je doet met de balsamico.
Schiane,Wij vonden het bizonder lekker.Ben benieuwd hoe jullie het vinden.Resten sinasolie hebben wij daarna voor alles en nog wat gebruikt.
Jan A:p
Dit ga ik zeker proberen, het lijkt me erg lekker.