Makkelijke recepten Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit gerecht is afkomstig van de Réunion. Een Frans eiland in de Indische Ocean. Op dit eiland vind je veel Indische invloeden. Dat geldt ook voor de keuken van de Réunion. Een bekend en geliefd gerecht is de Rougail Saucisse. Ik kwam dit gerecht heel toevallig tegen op internet. De saucisses (saucijzen) die worden gebruikt in het oorspronkelijke gerecht zijn gerookt. Ik heb gewone saucijzen gebruikt
en dat opgelost met gerookt paprikapoeder.
Ik heb het gerecht aangepast aan onze eigen smaak maar de basis wel gehouden.
Ingrediënten
- 3 saucijzen, voorgebakken
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 grote uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 flinke eetlepel tomatenpuree
- 1 laurierblaadje
- 1 theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel chilivlokken of piment d`espelette
- 2 theelepels kurkuma (geelwortel)
- ½ dl rode wijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogde tijmblaadjes
- 200 ml tomatenblokjes
- ½ eetlepel honing (eigen toevoeging)
- Zout, peper
Bereidingswijze
- De worstjes gaan in schijfjes in de stoofpot.
- Ik heb daarom de worstjes eerst voorgebakken in olijfolie en de gare worstjes uit de pan gehaald en in het overgebleven vet de uien en de knoflook glazig gebakken.
- Tomatenpuree en laurierblad even meebakken. (Als je laurier meebakt krijgt het meer smaak).
- Gemberpoeder, chilivlokken en kurkuma toevoegen en even meebakken.
- Afblussen met de wijn (staat niet in het originele recept, maar ik vond het lekker).
- Tomatenblokjes, tijm en gerookt paprikapoeder toevoegen.
- Worstjes in plakjes van plm. 1 cm snijden en hieraan toevoegen.
- Op smaak maken met peper, zout een een beetje honing of suiker.
- Laat het stoofpotje plm. 30 tot 40 minuten zachtjes stoven tot de smaken goed ingetrokken zijn.
- De stoofpot is de volgende dag nog lekkerder.
Dit gerecht is afkomstig van de Réunion. Een Frans eiland in de Indische Ocean. Op dit eiland vind je veel Indische invloeden. Dat geldt ook voor de keuken van de Réunion. Een bekend en geliefd gerecht is de Rougail Saucisse. Ik kwam dit gerecht heel toevallig tegen op internet. De saucisses (saucijzen) die worden gebruikt in het oorspronkelijke gerecht zijn gerookt. Ik heb gewone saucijzen gebruikt
en dat opgelost met gerookt paprikapoeder.
Ik heb het gerecht aangepast aan onze eigen smaak maar de basis wel gehouden.
Bron: internet
Tips van de kok
In De Réunion wordt dit gegeten met rijst, kidneybonen of linzen en een salade.
Wij vonden het ook erg lekker met aardappelen en sperziebonen.
Ook lekker met pasta.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.