Ananas tarte tatin is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: creme fraîche, eierdooier en bloem voor bestrooien.
Misschien ook lekker
Tip:
Bestrooi de tarte tatin met poedersuiker.
Wijnadvies:
Moscatel Valencia, Spaanse witte wijn.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 eetlepel water
- 125 ml creme fraîche
- 1 eierdooier
- bloem voor bestrooien
- 80 g pecannoten
- 125 g suiker
- 125 g roomboter
- 1 verse ananas
- 8 plakjes roomboter bladerdeeg
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat het bladerdeeg ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- Schil de ananas dik en snij deze in plakken.
- Snij de harten eruit en dep de ananas droog.
- Smelt de boter in de quichevorm en roer de suiker erdoor.
- Zet het vuur hoger en laat de suiker karameliseren (lichtbruin kleuren).
- Verdeel de plakken ananas over de karamel in de vorm.
- Kneus de pecannoten en strooi ze over de ananas.
- Bestrooi een werkvlak met bloem.
- Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van circa 28 cm doorsnede.
- Leg het deeg over de vulling, druk de rand van het deeg tussen de ananas en de vorm.
- Klop de eierdooer los met 1 eetlepel water en bestrijk hier mee het deeg.
- Bak de tarte tatin midden in de oven in circa 25 minuten gaar.
- Klop de creme fraîche los.
- Serveer de taart met de creme fraîche.
Tip:
Bestrooi de tarte tatin met poedersuiker.
Wijnadvies:
Moscatel Valencia, Spaanse witte wijn.
Voedingswaarde
| Energie | 850 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8 g |
| Vetten | 63 g |
| Koolhydraten | 63 g |
Bron: Verswijzer 44 2003
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ananas tarte tatin?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ananas tarte tatin te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ananas tarte tatin?
Ananas tarte tatin hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Graag gedaan Sascha, groetjes Hilde Kookjij
Bedankt voor het aanpassen van het recept.
Bij eerdere recepten had ik wel de wachtttijd bij de bereidingstijd gezet, maar dat was voor sommige mensen ook weer verwarrend. Dus de 10 minuten ingevuld volgens recept.
Graag gedaan musketiertje 😉 xxx
🙂 🙂 🙂
Thanks linkerpootje… xxxx
Helemaal bovenaan staat 10 minuten, Gerard en daar doelde ik op,, 😉 Dat lukt mij echt niet om alles te doen en dan ook nog te bakken…. Maar wellicht bedoelt Sascha alle dingen die je moet doen voordat het in de oven gaat. Zou mij niet lukken in 10 minuten, maar ik ben meer van het slow-cooken…. 🙂
De bereidingstijd lijkt me goed, bladerdeeg heeft niet meer nodig. Maar om voor 1 ei een eiersplitser te gebruiken, die je ook weer moet schoonmaken? Dat gaat met een tikje op de rand van een kopje o.i.d. veel sneller…..
G
Klinkt erg lekker, maar de bereidingstijd lijkt me wat te kort 😉