Borrelhapjes & tapas Snacks Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten
Chocolade truffels met groene thee is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 30 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, verse groene thee en melkchocolade.
Misschien ook lekker
Mijn eerste echte chocolade recept hier in De Keuken van de Koning. De truffels zijn super makkelijk om te maken. En ik beloof je: wanneer je ze op tafel zet zijn ze zo weg. Hoewel de truffels vrij machtig zijn door de ganache geeft de groene thee een heerlijke frisse smaak. De ganache heeft wel even de tijd nodig om op te stijven en ook met de balletjes vormen ben je wel even bezig. Maar echt waar 10 man op bezoek en aan het einde van de avond heb je nog drie truffels over. Een echt succes recept dus.
Ingrediënten
- 150 ml slagroom
- 1 el verse groene thee
- 400 g melkchocolade
- 60 g roomboter
- 80 g pure chocolade
- 100 g cacao
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verwarm de slagroom in een steelpan en breng op laag vuur aan de kook. Voeg de groene thee toe en haal de pan van het vuur. Laat het vijf minuten intrekken.
- Hak ondertussen de chocolade in kleine stukken. Breng de slagroom weer op laag vuur aan de kook. Zeef de groene thee eruit en schenk gelijk over de chocolade in een kom. Laat zo staan zodat de chocolade gaat smelten. Nog niet gelijk roeren want dan koelt de slagroom te snel af en smelt de chocolade niet. Roer na een paar minuutjes door als de chocolade bijna gesmolten is en voeg dan de boter in blokjes toe. Blijf roeren tot het een egale massa is en zet het dan in de koelkast (of de vriezer als je haast hebt). En laat het twee uur opstijven.
- Wanneer de ganache hard genoeg is om er balletjes van te maken haal je het uit de koelkast. Met twee dessertlepels maak je dan kleine balletjes. Wanneer je alle balletjes gemaakt hebt zet ze dan nog even terug in de vriezer zodat het weer wat harder kan worden.
- Smelt de pure chocolade au-bain-marie en doe de cacao in een bak waar je de balletjes makkelijk doorheen kan rollen.
- Haal de truffels uit de koelkast. Dip er een in de pure chocolade en rol deze door je handen totdat de truffel helemaal bedekt is met een dun laagje chocolade. Rol de truffel vervolgens door de cacao en leg hem op een schaal of bord. Wanneer je alle truffels gehad hebt leg ze dan nog een keer in de bak met cacao en schudt goed door zodat eventuele chocolade vingerafdrukken verdwenen zijn.
- Haal ze nog kort door een zeef zodat er niet te veel cacao op de truffels zit. Zet ze koelkast totdat je ze gaat serveren.
- Zie voor meer foto's en uitleg: http://www.dekeukenvandekoning.nl/chocolade-truffels-met-groene-thee/
Mijn eerste echte chocolade recept hier in De Keuken van de Koning. De truffels zijn super makkelijk om te maken. En ik beloof je: wanneer je ze op tafel zet zijn ze zo weg. Hoewel de truffels vrij machtig zijn door de ganache geeft de groene thee een heerlijke frisse smaak. De ganache heeft wel even de tijd nodig om op te stijven en ook met de balletjes vormen ben je wel even bezig. Maar echt waar 10 man op bezoek en aan het einde van de avond heb je nog drie truffels over. Een echt succes recept dus.
Bron: De Keuken van de Koning
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolade truffels met groene thee?
Dit recept is voor 30 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolade truffels met groene thee te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolade truffels met groene thee?
Chocolade truffels met groene thee hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja hoor dat kan gewoon! Zolang de thee niet door zeef heen kan is het prima. Leuk dat jullie zo enthousiast zijn.
Geachte Mevrouw, Ja dat is een heel goede vraag van mevrouw Anna Koudys.
Kan ik deze groene thee van mijn gewoonlijke theezakjes gebruiken?
Want voor een chocolade freak als ik kan niet vlug genoeg beginnen om deze lekkere truffels van u te maken.
Bedankt voor het plaatsen van dit receptje namens alle mensen die van chocolade houden als ik.
Vriendelijke groetjes
Mimi
Kan je voor dit recept groene thee uit een theezakje gebruiken? Of is dat te fijn? Lijkt me leuk om eens zelf te maken, truffels zijn mijn favoriete bonbons! 🙂