Amuses is een gerecht uit de Hollandse keuken. Het recept is voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geroosterde rode paprika, aardappel en peterselie.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Amuses is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van geroosterde rode en aardappel maakt het verschil. Dit recept is goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- voor paprikarolletje:
- 1 geroosterde rode paprika
- 1 aardappel, geschild en in stukjes
- ½ bosje peterselie, fijngehakt
- ½ el. boter
- zout
- sap van ½ citroen
- voor de zalmlepel:
- 1 pakje gerookte zalm
- mierikswortel
- roomkaas
- erwtenlepel:
- erwtjes
- munt
- gerookte forel
- voor de erwtenpuree.
- erwtjes
- mierikswortel
- roomkaas
- peterselie
Benodigdheden
- Magnetron
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Kook de stukjes aardappel gaar.
- Pureer de peterselie, aardappelen en boter met de staafmixer. Breng op smaak met zout en citroensap.
- Snijd de paprika doormidden. Smeet de twee helften in met de peterseliepuree en maak er rolletjes van.
- Bewaar de gevulde paprika tot gebruik in de koelkast. Snijd ze in plakjes en serveer.
- Zalmlepel:
- Leg op elke lepel een stukje opgerolde gerookte zalm en spuit hierop een toefje roomkaas/mierikswortel en garneer met een toefje peterselie
- Voor de erwtenpuree.
- Kook de erwten volgens gebruiksaanwijzing (liefst in de magnetron vanwege de kleur)samen met een takje munt.
- Pureer de erwten en munt en spuit op een lepel.
- Leg hierop een stukje gerookte forelfilet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amuses?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Amuses?
Amuses hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.