Aardbeientaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: lange vingers, zachte roomboter en pure chocolade vlokken.
Misschien ook lekker
Aardbeientaart combineert eenvoud met volop smaak. Met lange vingers en zachte roomboter krijgt dit baksel meteen karakter. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 12 personen.
Ingrediënten
- Ingredienten voor de bodem:
- 150 gr lange vingers
- 125 gr zachte roomboter
- 2 eetlepels pure chocolade vlokken.
- Ingredienten voor de vulling:
- 750 gr aardbeien
- 8 blaadjes witte gelatine
- 600 gr roomkaas
- 250 gr volle kwark
- 125 gr witte basterdsuiker
- citroensap van een halve citroen
- 250 gr slagroom.
Benodigdheden
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verkruimel de lange vingers, smelt de boter in een pannetje en giet over de lange vingers.
- Schep 2 eetlepels chocovlokken over het mengsel en kneed tot een zacht en smeuig deeg.
- Bekleed een springvorm van 24/26 cm met het deeg en zet weg in de koelkast.
- Maak de aardbeien schoon en pureer 250 gr.
- De andere 250 gr snij je in stukjes.
- Laat gelatine in koud water weken.
- Meng de aardbeienpuree met roomkaas, kwark, basterdsuiker en citroensap.
- Knijp de gelatine goed uit.
- Doe samen met twee eetlepels van het aardbeien/roomkaasmengsel in een pannetje.
- Verhit het mengsel en giet dan de rest van de aardbeien/roomkaas massa erbij.
- Voeg de stukjes aardbei toe.
- Klop de slagroom stijf en voeg voorzichtig de aarbeienmassa bij de slagroom.
- Haal de bodem uit de koelkast en giet voorzichtig het room mengsel in de vorm.
- Zet de taart een nachtje in de koelkast.
- Maak de rest van de aardbeien schoon en leg ze op de taart.
- Snij de taart voorzichtig los uit de vorm en snij in punten.
Bron: buitenleven
Van de redactie
Acht blaadjes gelatine luistert nauw: knijp ze uit en los ze op in iets warms, bijvoorbeeld een deel van de aardbeienpuree, en nooit rechtstreeks in de koude kwark, want dan schiet de gelatine meteen in draadjes samen. Laat het opgeloste mengsel tot handwarm afkoelen voordat het bij de rest gaat. De bodem heeft minstens een uur koeling nodig voordat de vulling erop kan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeientaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeientaart te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeientaart?
Aardbeientaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hij was echt in een woord geweldig! met deze taart heb ik mijn vrouw ten huwelijk gevraagt. ze heeft ja gezegt dus zullen we deze taart nog vaak gaan eten. groetjes sjaak
Geweldig recept hoor.
we hebben hem gemaakt en alles was perfect.
gewoon maken volgens de beschrijving en dan:p:p:p:p
Heerlijke frisse maar, machtige taart. De bodem liet wat moeilijk los. Misschien een stuk bakpapier op de bodem leggen. Verder een lekkere zomerse taart waar iedereen goed van gegeten heeft. Ik ga hem zeker nog een keer maken. Gr. Bea.
ook dit recept is top en heel erg lekker! maar het werd bij ons nog lekkerder toen we een aantal ingredienten niet in de taart dedenr en er een nieuwe ingredienten voor in de plaats hadden gedaan. allemaal veel succes met deze taart maken en maar er maar een smikkelfeest van:p;) Gr. Petra & de kidz;)