Aardappelomelet met spinazie en feta

Makkelijke recepten

Recept van beerder16 keer bewaard★★★☆☆ 3.4 (5)
Maak favoriet 16
Delen: Pinterest
Aardappelomelet met spinazie en feta, AI-gegenereerde illustratie

Aardappelomelet met spinazie en feta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, knoflook en vleestomaten.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Worstenbrood : heel simpel Worstenbrood : heel simpel Carpaccio van runds met mozzarella Carpaccio van runds met mozzarella Paasomelet op zijn paasbest Paasomelet op zijn paasbest Een lentebordje op de boerenbuiten . Een lentebordje op de boerenbuiten . Een vluggertje Een vluggertje Omeletje, een fantasieke van overschotjes Omeletje, een fantasieke van overschotjes Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Aardappelomelet met spinazie en feta brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Eieren en gekookte aardappelen spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 8 middelgrote gekookte aardappelen, in plakjes
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
  • 2 vleestomaten, gepeld en in blokjes
  • 400 gram spinazie
  • 200 gram feta, in blokjes
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 1 koffielepel boter
  • 1 eetlepel zoet paprikapoeder
  • peper/zout

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. 1. Blancheer de spinazie 1 minuut in gezouten water. Laat schrikken in koud water en goed uitlekken. Hak grof en meng met de yoghurt, tomaatblokjes en feta. Kruid bij met peper uit de molen.
  2. 2. Laat de boter smelten en licht verwarmen in een grote koekenpan. Schik de helft van de aardappelschijfjes in de pan. Leg ze netjes naast elkaar, maar zo dat ze mekaar een beetje overlappen.
  3. 3. Klop de eieren los met het paprikapoeder en de knoflook. Schenk de helft van de eieren bij de aardappelen. Laat 3 à 4 minuten op een middelhoog vuur staan, tot de omelet vrij stevig gebakken is. Keer om. Laat ook de andere kant nog 1 à 2 minuten bijkleuren. Bak op dezelfde manier twee omeletten.
  4. 4. Snij elke omelet in zes punten. Maak er een laagjesomelet van, gevuld met het spinazie-kaasmengseltje. Serveer warm of lauw.

Bron: Libelle

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aardappelomelet met spinazie en feta?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aardappelomelet met spinazie en feta te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aardappelomelet met spinazie en feta?

Aardappelomelet met spinazie en feta hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).