Tajine: osso bucco is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsschenkels, wortel en stengel witte selder.
Misschien ook lekker
Tajine: kip bedolven onder de ajuin met heerlijke kruiden
Tajine: Parelhoenbout met krieltjes en groenten
Tajine: varkensvlees met paprika goed gekruid
Tajine op de boerenbuiten
Tajine: een onderonsje in tomatensaus
Tajine: everzwijn ragout
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 kalfsschenkels
- 1 wortel
- 1 stengel witte selder
- 1 stuk knolselder
- 5 aardappelen
- 1 grote tomaat
- 1 ajuin
- 2 teentjes look
- oregano
- basilicum
- citroenpeper
- een scheut witte wijn
- bloem
- boter
- olijfolie
Bereidingswijze
- Kalfsschenkels kruiden en in een beetje bloem wentelen, schroei deze in boter dicht.
- Wortel in schijven snijden.
- Stengel selder met blaadjes in fijne ringen snijden.
- Knolselder in blokjes snijden.
- Aardappelen in 4 snijden.
- Ajuin halveren en in ringen snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Tajine goed laten opwarmen een scheutje olijfolie erin, de groenten en kruiden toevoegen.
- Leg de schenkels op de groenten en de tomaten in grove stukken gesneden.
- Een scheutje witte wijn erover.
- Deksel op de tajine en laat nu maar op het kleinste vuur garen.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine: osso bucco?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine: osso bucco te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine: osso bucco?
Tajine: osso bucco hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Frieda, natuurlijk zou het gaan in een gewone kookpot of een giet-ijzeren pot. Wel een gouden raad 😉 dan wel in het oog houden af en toe je hebt dan wel niet hetzelfde effect als met de tajine. Maar het gaat je zeker lukken veel succes met het bereiden van dit gerecht.
Wel toeval zaterdag zijn wij uitgenodigd bij vrienden en de gastvrouw heet ook Frieda 😉 Veel kookplezier we horen wel hoe het gesmaakt heeft. Groetjes Hilde van mij krijg je ook xxx
Hello Hildeke,
Dit gerecht zou ik zaterdag graag … eventueel … Graag klaarmaken, maar ik heb geen Tajine. Kan je dit ook klaarmaken en laten pruttelen in een gewone kookpot ? Of heb je iets anders soortgelijk dat ik kan maken … Zonder tajine ,-)
Xxx
Ha..ha…: ik dacht even verkeerd: sorry!!!! Anders zou het 1 stuks zijn geweest..Doei…
Lieve Gea, sorry maar er staat toch een stuk knolselder ;)Zou zeker wat veel zijn :);):p
Ha die lieve Hilde,
Een hele knolselderij erbij?
Is dat niet heel veel???
Hoor graag van je!
Zeker heerlijk met een vers stukje stokbrood:):);):p
Een heerlijke witte wijn bouillon :);):p
Dacht ik ook;) Een knapprig stukje (stok) brood zal misschien wel lekker zijn, het lijkt me nl. een heerlijk justje ;):D
Hallo Anna, zoals je schrijft een volledige maaltijd. Voor ons was dit meer als genoeg. Je kan er natuurlijk nog pasta of brood bij serveren voor de grote eters :):);):p
Bij mijn favorieten!;):D Had je er verder nog iets bij geserveerd? Al lijkt me dit een volledig maaltje:D;)