Tajine: varkensvlees met paprika goed gekruid is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hespengebraad, gele paprika en rode paprika.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 1 kg hespengebraad
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 2 wortelen
- 1 ajuin
- 3 teentjes look
- een halve courgette
- 1 koffielepel taginekruiden
- 1 koffielepel chilipeper
- 1 koffielepel paprikapoeder
- 1 koffielepel komijnpoeder
- 1 koffielepel gemberpoeder
- 1 koffielepel safraandraadjes
- 3 soeplepels olijfolie
- 1 flesje geuze kriek
Bereidingswijze
- Snij het vlees in blokjes en bak even aan.
- 3 soeplepels olie in de tajine, laat opwarmen en voeg het vlees toe en kruid goed af, voeg de kriek toe roer even alles goed onder elkaar. Deksel erop en laat op een zacht vuur sudderen.
- Paprika's in reepjes snijden.
- Wortelen in blokjes snijden.
- Ajuin halveren en in ringen snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Courgette in twee snijden en in iets dikkere schijven snijden.
- Na ongeveer een 120 min de gesneden groenten eronder mengen.
- Laat dit alles nog een 30 min verder sudderen.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Van de redactie
De groenten gaan er pas na twee uur bij, zoals stap 8 zegt, en dat is precies goed: paprika, courgette en ui zouden in die tijd helemaal verdwijnen. Geuze kriek brengt zuur en zoet tegelijk mee en is hier het enige vocht, dus houd de deksel erop en het vuur laag, anders staat de tajine na een uur droog. Wrijf de safraandraadjes tussen je vingers fijn voordat ze de pan in gaan, dan geven ze meer kleur af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine: varkensvlees met paprika goed gekruid?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine: varkensvlees met paprika goed gekruid te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine: varkensvlees met paprika goed gekruid?
Tajine: varkensvlees met paprika goed gekruid hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zeer lekker, een aanrader voor wie van vrij (**) pikante schotels houdt.
Helemaal geen domme hollander agatha, belgische en de nederlandse taal verschillen een beetje wat normaal is. Maar Anna heeft het weer super opgelost groetjes :);):p
Dank je wel Anna.
Groetjes Agatha.
Hespengebraad is bekend bij ons als fricandeau:D
Groetjes,
Anna.
Als domme hollander vraag ik me af wat hespengebraad is. Beenham?