Kip uit de Wok met Asperges en Cashewnoten

Bereidingswijze

1. 1).Leg de cashewnoten op een ovenblik en zet dat in de oven. Na ongeveer 7 à 8 minuten zijn de noten mooi geroosterd (uitgaande van verse rauwe noten). Anders zo'n 3 minuten.
2. 2).Verhit de olie tot rokens toe en bak daarin bakken we rondom bruin de stukken kip. (die eerst in een lepel Nam Pla hadden gemarineerd). Doe de stukken kip daarna in een schone kom.
3. 3).In dezelfde pan waarin de kip werd gebakken doen we dan de bouillon en we brengen die vlug aan de kook en krabben de bodem schoon.
4. 4).De asperges gaan er in zo'n 3 à 4 minuten en die gaan dan daarna in dezelfde kom als de kip.
5. 5).In de wadjan doen we dan bij de overgebleven bouillon de oestersaus, de cayenne, het limoensap en de 2de lepel met Nam Pla. We koken het vocht in tot 1/3 de deel is overgebleven en doen dan de kip en de asperges er weer bij in. Aan de kook brengen en van het vuur halen.
6. 6).Van het vuur af gaan er bij de cashewnoten, basilicum en bieslook. Breng dan op smaak met de zwarte peper en dien op.