Soep: te land ter zee maar niet in de lucht is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode ajuinen, wortel en look.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 rode ajuinen
- 1 wortel
- 2 teentjes look
- 2 sjalotjes
- 50 gr zeekraal
- 50 gr lamsoren
- 100 gr beetgare volkorenpasta
- 250 ml tomaten coullis met basilicum
- een handvol basilicum
- een handvol koriander
- 1 liter visbouillon
- 150 gr zeewolf
- bloem
- viskruiden
Bereidingswijze
- Snij de ajuinen in fijne ringen.
- Wortel in fijne schijven snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Lamsoren in twee snijden.
- Zeekraal in stukken snijden.
- Basilicum grof snijden.
- Koriander grof snijden.
- Stoof de wortelen en ajuin evenzeer de look aan in een beetje boter.
- Voeg bouillon en coullis toe laat op een zacht vuur sudderen.
- Basilicum, koriander toevoegen evenzeer de pasta fijn gesneden.
- Zeewolf in stukjes snijden, kruiden met viskruiden en in bloem wentelen.
- Voeg deze bij de soep en laat eventjes mee pruttelen.
- Serveer de soep zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: te land ter zee maar niet in de lucht?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: te land ter zee maar niet in de lucht te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: te land ter zee maar niet in de lucht?
Soep: te land ter zee maar niet in de lucht hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.