Groene zomersoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geraspte Parmezaanse kaas, kippenbouillon of 1 en peultjes afgehaald.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Groene zomersoep is je antwoord. Geraspte Parmezaanse en kippenbouillon spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- (vers) geraspte Parmezaanse kaas
- 1 pot kippenbouillon of 1,4 liter kippenbouillon van tablet
- 1 courgette in dunne halve plakjes
- 100 gram peultjes afgehaald
- 150 gram groene asperges in stukjes van ca. 3 cm
- 100 gram diepvriesdoperwten of -tuinbonen
- 100 gram verse spinazie
- 2 eetl groene pesto
- geraspte schil van een halve citroen
- 200 gram gekookte schelpjespasta of basmatirijst
- ciabatta of stokbrood in plakken
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de kippenbouillon (snijd de kip eventueel iets kleiner). Voeg de courgetteplakjes, peultjes, asperges en doperwten toe en kook zachtjes 5 min. Schep de iets kleiner gescheurde spinazie, pesto, citroenrasp en pasta door de soep en verwarm nog even. Druppel olijfolie over de plakken brood, strooi de kaas erover en zet ze even onder de hete ovengrill. Serveer ze bij de soep.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groene zomersoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groene zomersoep te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene zomersoep?
Groene zomersoep hoort bij de Hollandse keuken.
Je kunt kippenbouillon in potten kopen met kippenvlees erin. Vaak zijn het kleine stukjes, soms wat groter, dus die snijd je fijner.
Redactie KookJij.
In de bereiding wordt gepraat over kip kleiner snijden,maar onder de ingrediënten staat geen kip vermeld.Hoeveel kip moet erbij?
Lekkere soep!
Heb ik ook gemaakt uit boodschappentijdschrift van supermarkt !;):p:?