Aardappel-preisoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels vastkokend, prei en kruidenbouillon.
Misschien ook lekker
Aardappel-preisoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Aardappels vastkokend, prei en kruidenbouillon spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 250 gram aardappels vastkokend
- 250 gram prei
- 1 liter kruidenbouillon
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 4 eetlepels slagroom
- vers gemalen peper
- 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.Snijd de schoongemaakte prei in ringen.Breng de bouillon aan de kook.Kook de aardappelblokjes in 10 minuten gaar.Voeg na 5 minuten de preiringen toe.Roer tenslotte de peterselie en slagroom door de soep en laat deze niet meer koken.Breng de soep ep smaak met peper en eventueel wat zout.Schep de soep in diepe borden of soepkommen.Strooi er bieslook over.
Voedingswaarde
| Energie | 101 kcal |
|---|
Bron: boodschappen.nl
Bewaren
Er gaat verse slagroom door deze soep, dus zet er geen vast aantal dagen op; hoe lang hij goed blijft hangt af van hoe snel je hem terugkoelt en hoe koud je koelkast staat. Wil je vooruitwerken, kook dan alleen de aardappel en prei in de bouillon en voeg room, peterselie en bieslook pas bij het opwarmen toe. Breng de soep bij het opwarmen niet opnieuw aan de kook.
Variatie & vervangen
Slagroom laat zich vervangen door creme fraiche of, lichter, door een scheut volle melk; roer beide van het vuur af erdoor. Kruidenbouillon mag groentebouillon of kippenbouillon zijn. Voor meer body kun je een van de vier aardappelen kruimig nemen, die valt uiteen en bindt de soep licht.
Van de redactie
Vastkokende aardappelen zijn hier een bewuste keuze: ze blijven als blokjes herkenbaar in de bouillon in plaats van de soep te binden, waardoor dit een heldere soep blijft en geen puree wordt. De prei komt er pas na vijf minuten bij omdat hij korter nodig heeft dan aardappel, en de slagroom gaat er helemaal op het eind door met de nadrukkelijke aanwijzing niet meer te koken. Die volgorde is het hele recept; wie alles tegelijk opzet, houdt papperige prei over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-preisoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-preisoep te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-preisoep?
Aardappel-preisoep hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom mag de soep na de room niet meer koken?
Room schift bij koken en dan drijven er vlokken in de soep. Van het vuur af doorroeren is genoeg om hem door te warmen.
Kan ik de soep pureren?
Dat kan, maar dan werkt kruimige aardappel beter dan de vastkokende die hier staat. Vastkokende soorten worden bij pureren eerder lijmerig dan romig.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me erg smaakvol!!:p:p:p Ga ik gauw eens maken!!!
Dank je wel.
Prima soep, makkelijk en snel te bereiden als het ff snel moet gaan.;)
Vandaag klaar gemaakt en het was een heerlijke soep,die ga ik nog eens klaar maken,bedankt:p
Het was heerlijk, omdat ik geen slagroom had staan heb ik melk gebruikt en hij was wel wat dun maar alsnog verrukkelijk.
Een heerlijke soep , i.p.v slagroom heb ik kook room erin gebruikt , dat is ook zeer lekker.
Smakelijk soepje – zal ik zeker nog maken:)
Lijkt me heerlijke soep.
Heerlijk recept, ook zonder de voor mij verboden slagroom, lekker nu in de wintermaanden:o
Behalve het feit dat we natuurlijk ieder verantwoordelijk zijn voor onze eigen voeding is dit denk ik wel een een zeer voedzaam recept. Boursin cuisine bestaat overigens ook in de variatie light, voor de liefhebber 😉
wat een gezeur over dik worden niemand dwingt je toch om dit te eten,Voor een stevige wintersoep (bv ertwtenof bruine bonensoep) is dit een een goede variatie:p:p
natuurlijk is het min eigen verantwoording , daarom eet ik deze recepten ook niet;):p
Hallo Maria11,
Is het op het dik worden niet zo dat je daar zelf verantwoordelijk voor bent? Daarvoor moet niet de schuld aan een ander worden gegecen.
MVG. Jos
sorry, maar met spek en slagroom en boursin en boter en aardappelen……………………………………
Leuk recept, is een dezer dagen soep van de week. Hm Bodde:)
Heb toevallig deze overheerlijke soep vandaag ook gemaakt maar dan zonder chips. Als ik gasten krijg doe ik er ook nog een bekertje crème fraîche bij.
Dit is echt een héérlijke soep! Dit recept stuur ik door 🙂
wat een lekkere soep mmmm:)
lijkt me een heerlijke soep,ga ik zeker proberen!