Indische stoofpot

Hoofdgerechten Stoofschotels

Recept van veldmuis8★★★★☆ 3.94 (17)
Maak favoriet 47
Delen: Facebook Pinterest

Indische stoofpot is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblappen, uien en bakje kastanjechampignons.

  • Bereidingstijd 180 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Indische stoofpot combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van riblappen, uien en bakje kastanjechampignons maakt het verschil. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 750 gram riblappen
  • 4 uien
  • 1 bakje kastanjechampignons
  • vleeskruiden
  • 3 kruidnagelen
  • 1 laurierblad
  • 1 flinke theelepel sambal(manis voor de milde variatie)
  • 1/2 dl ketjap manis
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels olie
  • 1 theelepel ketoembar ( koriander )
  • 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 vleesbouillontablet

Bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in flinke dobbelstenen. Pel de uien en snipper deze grof. Pel en snipper de knoflook. Snijd de champigons in vieren.
  2. Kruid het vlees met vleeskruiden. Verhit de olie en bak hierin in kleine porties het rundvlees snel rondom bruin. Haal het vlees uit de pan. Bak de uien en de knoflook en de champignons hierin lichtbruin. Voeg de sambal, een lepel bloem, de ketoembar en kerriepoeder toe en bak even mee. Doe het vlees weer in de pan. Even goed doorbakken. Ketjap, kruidnagelen, azijn, basterdsuiker en laurierblad erbij en zoveel water dat het vlees nog net niet onder staat. Vleesbouillontablet verkruimelen en toevoegen en alles 2½ à 3 uur sudderen. Proeven en eventueel nog wat zout, sambal of ketjap toevoegen en dan.....eet smakelijk! (vergeet niet om de kruidnagelen weer te verwijderen)

Bron: variatie op: AH Kookschrift recept Doortje Haas: Pittig Indisch stoofpotje

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Indische stoofpot?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Indische stoofpot te maken?

Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Indische stoofpot?

Indische stoofpot hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

28 reacties

  4. Hai lekkerbekske, Dank je voor de tip. Ik heb er nu weer 1tje pruttelen. Maar volgende keer neem ik jouw tip zeker mee. Verder ben ik het helemaal met je eens, vers is altyd lekkerder.

  5. Hello alkien, als je kruiden en specerijen overblijfselen makkelijk later wilt kunnen verwijderen, doe het dan in een thee-ei, dat je dan in de pan of pot doet, dan ben je er zeker van, dat je er alles behalve de smaak uithaalt. Dat werkt bv. heel goed met laurierblaadjes etc.. Ik meng altijd m`n eigen kruiden en specerijen voor m`n recepten, want die vind ik oh zo voornaam, om iets speciaals te krijgen, want iedereen heeft zijn/haar eigen smaak en preferenties.

  6. Ik heb dit nu al meerdere malen gemaakt. En we zijn er nog steeds met z’n allen dol op. Nu heb ik een groot gezin dus voeg wel wat meer dingen toe, zoals wat extra vlees, wat meer champignons…maar dat doet zeker geen afbreuk aan het geheel. Wij eten dit met witte rijst. Dat vinden m’n kids er ook heerlijk bij. Wel heb ik na het uitproberen uiteindelijk de kruidnagelen laten vervallen. Voor mij voegen ze niets toe aan de smaak. Plus dat het vreselijk moeilijk is, na de lange tijd stoven die dingen weer terug te vinden 🙂 Verder een super recept waar mijn hele gezin blij mee is. 🙂

  8. Even een toevoeging: als je er water bij doet,let er dan wel op dat het HEET water is, want bij koud water wordt het vlees weer taai en duurt het iets langer eer het zacht wordt; in combi met de azijn wordt het versnelt:p

  15. Tja, wie is nou wie: Derbyke = Anna
    Anna = veldmuis 8
    Derbyke = veldmuis 8

    Het lijkt wel een quiz..

    Nou, weet je wat: ik ben Gea en vind het recept nog steeds lekker!!!

  20. :p:p Wat was dit lekker!!! Ik heb het afgelopen weekend gemaakt en heb gelukkig nog een beetje over 😉 Behalve dat ik het kruidenblokje niet heb toegevoegd (ik ben niet zo van ’t zout), heb ik verder niks veranderd aan het recept, terwijl ik toch vaak de neiging heb om nog het één of ander toe te voegen. Dank je wel; hij staat al bij m’n favorieten :):):p

Laat een reactie achter