Hutsepotje van kalfsvlees met groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsblokjes, kalfsgehakt en eike vers van de pers.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gr kalfsblokjes
- 200 gr kalfsgehakt
- 1 eike vers van de pers
- peper
- zout
- chapelure (paneermeel)
- 4 soeplepels graan mosterd
- 2 soeplepels candy suiker
- peper
- zout
- lookpoeder
- basilicum
- 250 ml room
- boter
- 200 gr champignons
- 1 wortel
- een stuk venkel
- 6 tal sluimererwten (peultjes)
- een stuk pastinaak
- 1 ajuin
Bereidingswijze
- Bak de kalfsblokjes bruin aan in boter.
- Gehakt mengen met het eike, peper, zout en chapelure, maak kleine bouletten.
- Wortel in blokjes snijden.
- Venkel in blokjes snijden.
- Sluimererwten in 4 snijden.
- Champignons in 4 snijden.
- Pastinaak in ringen snijden.
- Ajuin in blokjes snijden.
- Stoof de ajuin aan in boter de groenten en vlees toevoegen evenzeer de kruiden, suiker en mosterd, laat op een zacht vuur sudderen desnoods beetje water toevoegen. Laat +/- 60 min sudderen, voeg als laatste de bouletten toe en laat nog 60 min sudderen. Voor het opdienen de room toevoegen, even laten inkoken indien nodig bij binden.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hutsepotje van kalfsvlees met groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hutsepotje van kalfsvlees met groenten te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hutsepotje van kalfsvlees met groenten?
Hutsepotje van kalfsvlees met groenten hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.