Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, wortelen en pruimen.
Klik op foto om te vergroten.
Ben geen liefhebber van vlees uit blik maar deze eend is echt super lekker, leren kennen danks zei Anna.
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg
- 700 gr gekonfijte eend uit blik 4 mooie stukken eend
- 4 wortelen
- 300 gr pruimen
- 1 stengel porei
- 1 ajuin
- 1 eetlepel suiker
- boter
- 4 eikes vers van de pers
- een flinke scheut room
- gember
- peper
- rozemarijn
- bieslook
- dragon
- peterselie
- 10 aardappelen
- gemalen kaas
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Leg het bladerdeeg in een taartvorm en prik enkele gaatjes in het deeg. Je mag de taartvorm insmeren met boter ofwel gebruik je het bakpapier van het bladerdeeg.
- De eend even opwarmen, deze is in eigen vet verpakt. Het vet niet gebruiken, ontdoe het vlees van de beentjes en maak er fijne sliertjes van.
- Snij de wortelen in schijven.
- Porei in ringen snijden.
- Ajuin halveren en in ringen snijden.
- Wok deze op samen met de pruimen zeer goed kruiden.
- Kook de aardappelen in blokjes gesneden beetgaar aan.
- Klop de eieren los met de room en kruid goed af.
- Verdeel het vlees over het bladerdeeg vervolgens de groenten en aardappelen giet de los geklopte eikes erover en bestrooi rijkelijk met kaas.
- Zet deze in een voorverwarmde oven op 200 gr en bak +/- 40 min.
- Serveer zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Ben geen liefhebber van vlees uit blik maar deze eend is echt super lekker, leren kennen danks zei Anna.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk?
Quiche met Confit de Canard du Sud-ouest Frankrijk hoort bij de Belgische keuken.
Lekker, smullen maar!
:);):p
Ik zal ze wel een lesje leren;):p:D
Dat zal wel, een stengel porei en de eikes vers van de pers is voor Nederlanders en Belgen al niet gemakkelijk :);):p
Vandaag wat van jouw canard-recepten meegegeven aan mijn schoonzusje, moest wel het een en ander vertalen, haha!;):p:D
;);):p:p
Zeker doen,om u vingers af te likken :);):p xxx
Dit gaat ‘m de volgende keer worden!! Jum, jum!!!
XX:p:p
Anna, dank je voor de tip volgende keer het vet in potjes en de frigo in :);):p
Trouwens, Hilde, het vet is heerlijk om te gebruiken met het bakken van vlees… Even in kleine bakjes verdelen in de koelkast, heel lang houdbaar.;);)
XX Anna.