Tajine: Parelhoenbout met krieltjes en groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: parelhoenbouten, roosjes bloemkool en roosjes broccoli.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 parelhoenbouten
- 4 roosjes bloemkool
- 4 roosjes broccoli
- 1 wortel
- 1 pijl witloof
- 1 ajuin
- 1 teentje look
- 10 tal dadels
- 6 krieltjes
- 1 /2 koffielepel komijn
- 1/2 koffielepel gember
- 1/2 zoete paprikapoeder
- mespuntje chilipoeder
- een scheut Cognac
- boter
- olijfolie
Bereidingswijze
- Bak de parelhoenbouten eerst even aan in boter en olijfolie.
- Laat de tajine met een beetje olijfolie opwarmen leg de bouten erin zet het vuur op de laagste stand.
- Wortel in grove stukken snijden.
- Krieltjes in vier snijden met schil.
- Ajuin grof snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Voeg deze groenten bij de bouten evenzeer de Cognac en kruid naar smaak. Zet het deksel op de tagine en laat 1 uur zachtjes stoven.
- Voeg dan de broccoli, bloemkool, dadels en grof gesneden witloof toe, kruid nog een beetje bij.
- Roer voorzichtig alles onder elkaar en laat nog een 1uurtje verder stoven.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine: Parelhoenbout met krieltjes en groenten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine: Parelhoenbout met krieltjes en groenten te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine: Parelhoenbout met krieltjes en groenten?
Tajine: Parelhoenbout met krieltjes en groenten hoort bij de Belgische keuken.
Hi Hilde,
De tajine was heerlijk! Ik heb hem wel iets anders klaargemaakt. Zelf heb ik eend uit blik gebruikt ipv parelhoen en “regenboog” wortelen, ipv normale wortelen en piri piri ipv chilipoeder. Het recept is een echte aanrader! 🙂
Hi Hilde, vandaag ga ik alle ingrediënten voor deze tajine halen en morgen met pasen ga ik lekker kokkerellen. Ik laat je weten hoe het heeft gesmaakt!