Gegratineerde spinazie met champignons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte champignons, verse spinazie en sjalotten.
Misschien ook lekker
Gegratineerde spinazie met champignons is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van witte champignons, verse spinazie en sjalotten maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 g witte champignons, in kwartjes
- 800 g verse spinazie
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 4 plakken rauwe ham, in blokjes
- Sap van ½ citroen
- Boter
- 2 el cognac
- Zout
- Versgemalen peper
- Voor de saus:
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- 2 el room
- 75 g geraspte kaas
- Mespunt nootmuskaat
- Zout
- Versgemalen peper
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250 °C.
- Neem de schaal, doe hier de kwartjes champignons in en besprenkel ze met het citroensap.
- Smelt 30 g boter in de kookpot en stoof hierin de spinazie. Voeg naar smaak zout en peper toe. Laat het geheel vervolgens goed uitlekken om overtollig water kwijt te raken.
- Smelt wat boter in de pan en fruit hierin de gesnipperde sjalotten. Voeg de ham en champignonkwartjes toe en bak het geheel ca. 5 minuten. Voeg wederom zout en versgemalen peper toe naar smaak.
- Giet de cognac erover en flambeer het geheel kort.
- Smelt voor de saus de boter langzaam in de steelpan en voeg beetje bij beetje de bloem toe tot er een gladde saus ontstaat.
- Voeg al roerend de melk, nootmuskaat, zout en versgemalen peper toe en roer tot dit een gladde saus. Voeg op het laatst de room toe en breng het eventueel nog meer op smaak.
- Vet de ovenschaal in, vul deze met de spinazie en giet hier de saus overheen.
- Bestrooi met de geraspte kaas en zet de schaal onder de grill in de oven. Laat het geheel in enkele minuten gratineren. Serveer vervolgens meteen.
Bron: champignonidee.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde spinazie met champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde spinazie met champignons te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde spinazie met champignons?
Gegratineerde spinazie met champignons hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.