Pilaf (Pilav) met kalkoenfilet is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoenfilet, groot blik perziken op sap en champignons.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Turkije
Misschien ook lekker
Dit gerecht stamt oorspronkelijk uit de Turkse (Ottomaanse) keuken.
Als er één gerecht te bedenken is waar veel variaties van te vinden zijn dan is het wel pilaf. Je kunt daarom ook niet meer spreken van een authentiek gerecht. Het is net zo vernederlandst als de bami en nasi die wij hier maken.
Ingrediënten
- 400 gram kalkoenfilet (kan natuurlijk ook met kipfilet)
- 1 groot blik perziken op sap
- 250 gram champignons
- 1 rode (punt)paprika
- 1 ui
- 1 klein blikje tomatenpuree
- ½ pak tomaten passata
- 2 teentjes knoflook
- 1 kippenbouillontablet
- 3 el ketjap manis
- 2 tl sambal badjak
- een scheut worcestersaus
- allesbinder of maïzena om de saus te binden
- olie
- peper en zout
- rijst om mee te serveren
Bereidingswijze
- Kalkoenfilet in blokjes snijden, knoflook hakken en ui fijn snijden, champignons in vieren snijden, grote champignons kleiner, paprika in reepjes snijden, perziken laten uitlekken en in blokjes snijden (sap bewaren).
- Verwarm wat olie en fruit hierin eerst de knoflook en dan de uien.
- Bak de kalkoenfilet mee, bestrooi met een beetje peper en zout.
- Voeg hieraan eerst de champignons en daarna de paprika toe.
- Doe er de ketjap en de sambal bij en laat dit even mee bakken.
- Voeg daarna de tomatenpuree en de passata toe en roer het geheel goed door.
- Doe het sap van de perziken en de bouillonblok(ken) erbij en maak het gerecht op smaak met worcestersaus, laat het geheel even zachtjes pruttelen.
- Voeg als laatste de perzikblokjes toe en laat dit alleen eventjes mee warmen (anders koken de perziken tot moes).
- Bind de saus met allesbinder of met maïzena.
- Serveer er rijst bij en eventueel een frisse salade.
Dit gerecht stamt oorspronkelijk uit de Turkse (Ottomaanse) keuken.
Als er één gerecht te bedenken is waar veel variaties van te vinden zijn dan is het wel pilaf. Je kunt daarom ook niet meer spreken van een authentiek gerecht. Het is net zo vernederlandst als de bami en nasi die wij hier maken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pilaf (Pilav) met kalkoenfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pilaf (Pilav) met kalkoenfilet te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pilaf (Pilav) met kalkoenfilet?
Pilaf (Pilav) met kalkoenfilet hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.