Pastataart met bloemkool en spinazie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lange macaroni, spinazie en eieren.
Misschien ook lekker
Pastataart met bloemkool en spinazie brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Lange macaroni, spinazie en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1/2 bloemkool
- 300 g lange macaroni
- 300 g spinazie
- 10 eieren
- 500 g ricotta
- 2,5 dl room
- 300 g mortadella (dikke plak)
- 60 g Parmezaanse kaas (blokje)
- 60 g Parmezaanse kaas (blokje)
- olijfolie
- bakje of zakje rucola
- sherryazijn
- nootmuskaat
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook ze kort in gezouten water. Giet af en spoel ze onder koud stromend water; ze moeten nog knapperig zijn.
- Kook de pasta in gezouten water. Neem de tijd aangegeven op de verpakking min twee minuten, de pasta gaart daarna nog verder in de oven.
- Was twee derde van de spinazie (200 g), laat ze uitlekken en snijd de blaadjes grof.
- Klop de eieren los met ricotta en room.
- Snijd de mortadella in blokjes.
- Meng de eieren met mortadella, bloemkool en spinazie. Rasp er de Parmezaanse kaas bij en kruid met citroensap, veel peper en nootmuskaat. Proef of er nog zout bij moet; de mortadella en parmezaan zijn al redelijk zout.
- Vet een springvorm in met olijfolie en vul met het mengsel.
- Zet de taart in de voorverwarmde oven en laat 30 minuten bakken.
- Was de rucola en de rest van de spinazie.
- Laat uitlekken.
- Meng met een likje olijfolie en een scheutje azijn. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.
- Haal de taart uit de oven en ga rond de buitenkant met een mes. Verdeel ze in punten en serveer met de salade.
Nog wat spinazie of een halve bloemkool in de koelkast. Combineer ze met macaroni, giet alles in een grote springvorm, en je krijgt een heel verrassende pastataart. De mortadella, ricotta en Parmezaanse kaas zorgen voor de Italiaanse touch.
Vervang de mortadella eens door gerookte zalm, pancetta of rauwe (parma)ham. Of laat de worst gewoon weg, voor een vegetarische versie.
Bron: hln
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastataart met bloemkool en spinazie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastataart met bloemkool en spinazie te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastataart met bloemkool en spinazie?
Pastataart met bloemkool en spinazie hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een goed gevulde maaltijd maar ziet er super heerlijk uit 😉 nu gaan we zelf eens experimenteren met restjes uit de koelkast 😉