Hongaars Stoofvlees (Pökölt) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager rundvlees in blokjes, gedroogde oregano en komijn).
Misschien ook lekker
Drink er een volle rode wijn bij. Traditioneel is de Bikaver wijn (stierenbloed)
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram mager rundvlees in blokjes
- 100 gram vette spek in kleine blokjess
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel (5 cc) komijn)
- 2 eetlepels scherpe en zoete paprikapoeder
- 2 grote uien
- zeezout en zwarte peper naar smaak
- 1 fles rode wijn of meer
- 2-4 teentjes knoflook (optioneel)
Bereidingswijze
- Bak het spek uit in een grote pan met dikke bodem en haal de spekjes er dan weer uit en zet die apart.
- Ondertussen de blokjes vlees met zout bestrooien, met peper en de paprika en daar goed in rondwentelen.
- Bestrooi dan met oregano en de komijn.
- Bak het vlees in het hete spekvet en doe er na enige tijd de uien bij (en eventueel ook nog wat knoflook).
- Als uien zacht beginnen te worden blussen met wijn, behoorlijk wat wijn, want het vlees moet tegen de 3 uur sudderen. Zorg voor voldoende wijn en vul regelmatig bij.
- Op het einde nog eens extra wat paprika poeder er bij doen.
- Serveer bij noedels of puree of rijst.
Drink er een volle rode wijn bij. Traditioneel is de Bikaver wijn (stierenbloed)
Bron: Felix Wilbrink rubriek Telegraaf dd 22-04-2016
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hongaars Stoofvlees (Pökölt)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hongaars Stoofvlees (Pökölt) te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hongaars Stoofvlees (Pökölt)?
Hongaars Stoofvlees (Pökölt) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een overheerlijke pot.