Bavette uit de Wok is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ± 650 - 750 gram bavette, gesnipperde teentje knoflook en geraspte gemberwortel.
We drinken hierbij jasmijnthee, een koud biertje of een glas jonge rode wijn zoals bv een Australische Shiraz of Nieuw Zeelandse Pinot Noir.
NOOT: De categorie van dit gerecht wordt niet in de lijst genoemd. Het is een WOK gerecht.
Ingrediënten
- ± 650 - 750 gram bavette (flanksteak), gesneden in lapjes van 5-6 cm bij 1½ cm
- 5 lenteuitjes in dunne schuine schijfjes gesneden
- 4 gesnipperde teentje knoflook
- 2 eetlepels geraspte gemberwortel
- 2 eetlepels rijstolie
- 3 rode paprika's eerst schonen en dan in julienne gesneden
- 1 gele ui in dunne plakjes gesneden
- 100 gram wortel in julienne
- vers gemalen zwarte peper en zeezout om de smaak op te halen
- 1 eetlepel sesam olie
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel medium sherry
- 1 eetlepel rijstwijnazijn of balsamico witte azijn
- 1 eetlepel Thaise of Vietnamese Chilisaus (bv Sriracha)
- Geef er Oosterse noedels bij of gestoomde witte rijst.
Benodigdheden
- Wok
- Rasp
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel rijstolie in de wok en wacht tot de olie echt gloeiend heet is en zorg dat de stalen (schuim)spaan ook op temperatuur is.
- Dan doen we achtereenvolgens in de pan de lenteui, gember rasp en knoflook en husselen dat gedurende 1 minuut door met de spaan.
- Dan doen we de volgende lepel rijstolie erbij en vervolgens de paprika, de ui en de wortel julienne. Dit husselen we met de spaan gedurende 5 minuten. Dan gaat de sesamolie er bij en we wachte 1 minuut tot de sesamolie ook op temperatuur is gekomen.
- Vevolgens al roerend de reepjes bavette in de wok en weer husselen we 5 minuten.
- Dan gaat er bij de ketjap, de rijstwijnazijn, de oestersaus en sherry en we blijven husselen met de spaan.
- Na 3 minuten is het gerecht klaar om te worden opgediend, nadat we het hebben opgekikkerd met zout en veel peper.
- Schep het gerecht meteen over de warme rijst of noedels en geef er evt. een groene salade bij of van tomaat en komkommer.
We drinken hierbij jasmijnthee, een koud biertje of een glas jonge rode wijn zoals bv een Australische Shiraz of Nieuw Zeelandse Pinot Noir.
NOOT: De categorie van dit gerecht wordt niet in de lijst genoemd. Het is een WOK gerecht.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bavette uit de Wok?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bavette uit de Wok te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bavette uit de Wok?
Bavette uit de Wok hoort bij de Oosterse keuken.
Jan, de categorie wokken staat bij de hoofdgerechten. Ik heb het even voor je toegevoegd. Lijkt mij een heerlijk gerecht, trouwens.
Vriendelijke groet,
Anna.