RIJST met Kip-Curry Batawi is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ontbeende kippendijen, sjalotten snipperen en knoflook snipperen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
We drinken hierbij een koud pilsje, een niet al te droge witte wijn (bij voorkeur een Riesling), of een glas jasmijn thee.
Ingrediënten
- 1 kilo ontbeende kippendijen
- 5 sjalotten snipperen
- 5 teentjes knoflook snipperen
- 10 kerrieblaadjes
- 1 gekneusde serehstengel (alleen het wit en lichtgroene gedeelte)
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 3 lomboks ontzaad en in ringetjes
- 1 aardappel van ± 7 cm (geschild en in stukjes)
- 500 cc kippenbouillon
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel gula djawa
- 1 eetlepel kerrie Madras
- 1 eetlepel ketumbar poeder
- 5 cc kunyit poeder
- 3 cc kruidnagelpoeder
- 2 flinke tomaten (gepeld en ontzaad en daarna in blokjes gesneden)
- 3 eetlepels rijst-olie
- 1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
- Verhit de beide olien in de wadjan en fruit daarin aan de sjalot, knoflook, gemberwortel en kerireblaadjes tot de aroma's goed loskomen.
- Voeg de kip toe en schep even door.
- Voeg dan toe de ketumbar, kunyit, sereh, kerrie Madras, kruidnagelpoeder en schep dat goed door.
- Voeg toe de kippenbouillon + citroensap en stoof bijna gaar.
- Dan gaan er bij de stukjes aardaappel, de lombokringetjes, gula djawa. Blijf koken op een zacht pitje tot alles gaar is.
- Verwijder de kerrieblaadjes en de sereh stengel.
- Vlak voor het opdienen de blokjes tomaat door de massa mengen.
- Geef er witte rijst bij.
We drinken hierbij een koud pilsje, een niet al te droge witte wijn (bij voorkeur een Riesling), of een glas jasmijn thee.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST met Kip-Curry Batawi?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST met Kip-Curry Batawi te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST met Kip-Curry Batawi?
RIJST met Kip-Curry Batawi hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.