Hete Indonesische kip is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, zonnebloemolie en grote gesnipperde uien.
Misschien ook lekker
Tip: Hete Kip moet ′heet′ zijn, maar als u dit recept voor de eerste keer maakt kunt u het beste met Sambal Manis of een andere milde soort sambal beginnen.
Lekker met Rijst, pittige komkommersalade met rode uien, Kroepoek en Atjar.
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet
- 5 el zonnebloemolie
- 3 grote gesnipperde uien
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 liter bouillon (blokje of poeder)
- 2 el (keuken)azijn
- 9 el ketjap manis
- 4 el ketchup
- 6 el Javaanse suiker of bruine basterdsuiker
- 2 el sambal (oelek)
- 4 el pindakaas
- 300 gram tauge.
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in stukjes.
- Was de tauge.
- Verhit de olie in een wok en braad de kip op matig hoog vuur goed aan.
- Schep de kip met een schuimspaan weer uit de wok en bak in de achtergebleven olie de uien tot ze glazig zijn.
- Pers de knoflook erboven uit en bak deze even mee.
- Voeg dan de bouillon toe, evenals de azijn, ketjap manis en ketchup en roer het geheel goed door.
- Voeg vervolgens de suiker, sambal en pindakaas toe evenals het aangebraden kippenpoulet en breng het alles weer aan de kook.
- Draai daarna het vuur laag en laat de kip, onder af en toe omroeren, in ca. 15 minuten gaar sudderen.
- Voeg als laatste de tauge toe en laat deze in de saus nog even goed warm worden.
- De tauge moet wel knapperig blijven.
Tip: Hete Kip moet ′heet′ zijn, maar als u dit recept voor de eerste keer maakt kunt u het beste met Sambal Manis of een andere milde soort sambal beginnen.
Lekker met Rijst, pittige komkommersalade met rode uien, Kroepoek en Atjar.
Bewaren
Dit gerecht laat zich goed een dag vooruit maken en wint daar zelfs bij, omdat de saus verder intrekt. Voeg de tauge dan niet mee, maar roer die er pas bij het opwarmen doorheen, anders is hij slap. Bewaar de kip afgedekt en koud en warm hem zachtjes op, zodat de pindasaus niet schift.
Variatie & vervangen
Tauge is vervangbaar door dun gesneden witte kool of Chinese kool, die net als tauge alleen het laatste moment meegaat. Javaanse suiker en bruine basterdsuiker zijn hier uitwisselbaar, al is de eerste iets rokeriger van smaak. Wil je het minder heet, halveer dan de sambal en laat de azijn staan, want die houdt al dat zoet in balans.
Van de redactie
Vier eetlepels pindakaas gaan in stap 7 de saus in en daarna volgt een kwartier sudderen; juist die combinatie vraagt aandacht. Pindakaas zakt naar de bodem en brandt daar aan, dus het af en toe omroeren uit stap 8 is geen vrijblijvende suggestie. Houd het vuur laag, want negen lepels ketjap manis en zes lepels suiker karamelliseren snel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hete Indonesische kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hete Indonesische kip te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hete Indonesische kip?
Hete Indonesische kip hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker recept! Al verschillende keren gemaakt. Ik doe er alleen een theelepel pindakaas in en geen taugé.
Een aanrader!
Lijkt me erg lekker; gaat alvast bij m’n favorieten!!
Dank je wel!:)