Zatte Noedels is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstnoodles, rijstolie en gemalen kippenvlees.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het gerecht is nu zowat klaar om te worden opgediend.
Even nog snel wat koreneanderblad snipperen en wat bosuitjes.
Dan de borden opscheppen, bestrooien met koreander en bosuitjes en garneren per bord met 3 grote garnalen.
Ingrediënten
- Je hoeft niet bang te zijn om hiervan dronken te worden. Het is echter wel een pedis (=heet) gerecht. Je moet er dus wrsch. veel bij drinken. Wees verstandig en neem dan bier.
- 650 gram rijstnoodles
- 6 eetlepels rijstolie
- 250 gram gemalen kippenvlees
- 300 gram gemalen varkensvlees
- 12 tenen knoflook gesnipperd
- 4 sjalotten gesnipperd
- 8 rode lomboks ontzaad en gesnipperd
- 7,5 cc Nam Pla (visaus)
- 30 cc ketjap Benteng
- 15 cc oestersaus
- 50 cc kippenbouillon
- 1 eetlepel palmsuiker of bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel citroesnsap
- 4 grote tomaten in 8 stukken
- 1/2 kopje boontjes geblancheerd
- 1 kopje broccoli roosjes geblancheerd
- 2 paprika's rood of groen gepeld en ontzaad
- 2 eieren losgeklutst
- 12 grote garnalen geschoond en gezwaluwd gebakken
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Schoon de boontje en blancheer ze.
- Schoon de broccoli en blancheer de roosjes.
- Pel de paprika's ontzaad ze en snij in reepjes.
- Kook de rijstnoodles voor en houd ze warm.
- Verhit de olie in de wok en bak daarin glazig de uien en knoflook en de garnalen tot ze roze gaan zien.
- Garnalen dan apart bewaren en warm houden.
- De lomboks bij de uien doen en aanstoven.
- In de wok dan het doorelkaar gewerkte vlees doen met de Nam Pla, oestersaus, ketjap en bouillon. Nu blijven roeren tot het vlees gaar is geworden.
- De tomaten toevoegen tot die bijna gaar zijn.
- Nu de boontjes er bij en de broccoli roosjes.
- De eiernoodles worden er door geroerd en direct daarna de geklutste eieren. Wel goed blijven roeren.
Het gerecht is nu zowat klaar om te worden opgediend.
Even nog snel wat koreneanderblad snipperen en wat bosuitjes.
Dan de borden opscheppen, bestrooien met koreander en bosuitjes en garneren per bord met 3 grote garnalen.
Bron: Familie Hong Kong
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zatte Noedels?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zatte Noedels te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zatte Noedels?
Zatte Noedels hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.