Thaise noedels met zalm is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geperste teen knoflook, stengel gehakt citroengras en limoen.
Thaise noedels met zalm is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van zalmfilets, geperste teen en stengel maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 zalmfilets of zalmmoten van ongeveer 225 g per stuk
- 1 geperste teen knoflook
- 1 stengel gehakt citroengras
- 2 rode pepers in ringetjes zonder pit
- 1 limoen (alleen het sap)
- 2 eetlepels thaise vissaus
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- Voor de Pad Thai noedels:
- 250gr thaise noedels (brede rijst noedels)
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 teen gehakte knoflook
- 1 gehakte sjalot
- 1 rode peper zonder zaadjes in reepjes
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 1 limoen alleen het sap
- 1 theelepel bruine suiker
- Klein bosje lente uitjes in reepjes gesneden
- 50 gram grof gehakte pinda's
- 50 gram taugé
- 2 eetlepels verse koriander (gehakt)
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Bereiding
- 1. Leg de zalm in een enkele laag in een ondiepe schaal. Meng in een kleine kom knoflook, citroengras, chili's, limoensap, thaise vissaus en zonnebloemolie door elkaar. Giet dit over de zalm en dek de schaal af, 30 minuten op een koele plaats laten staan.
- 2. Maak intussen de pad thai noedels: kook de noedels in gezouten water gaar volgens de aanwijzing op het pak. Laat het daarna uitlekken en spoel het na met koud water. Opnieuw laten uitlekken. Verhit de arachide- en zonnebloemolie in een wok. Voeg de sjalot en knoflook toe en fruit deze in 1 à 2 min. lichtbruin. Voeg de chili's, vissaus, limoensap en suiker toe, kook ze 30 sec. mee en haal de wok van het vuur. Omschudden met de noedels, de helft van de lente-ui, tauge en pinda's. apart zetten.
- 3. Overtollige marinade van de zalm schrapen en de zalm grillen in 6 à 8 minuten op halfhoog vuur tot ze gaar zijn, draai ze 1x om.
- 4. Strooi de koriander en de rest van de lente uitjes over de pad thai noedels. Zalm op de noedels leggen en serveren.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise noedels met zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise noedels met zalm te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise noedels met zalm?
Thaise noedels met zalm hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.