Minestrone met pesto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ½ L bouillon, knoflook en prei.
Met Minestrone met pesto zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Ui, knoflook en prei spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1½ L bouillon
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 prei
- 1 wortel
- 2 stengels bleekselderij
- 150 g champignons
- 3 tomaten
- 100 g sperziebonen
- 3 el tomatenpuree
- 50 g pastaschelpjes
- 1 blik of pot witte bonen (ca. 350 g)
- ½ potje pesto
- 2 el versgehakte peterselie
- 100 g Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- - Verwarm de bouillon.
- - Pel de ui en snipper deze. Pel de teentjes knoflook. Snijd de prei in ringetjes. Schrap de wortel en verdeel deze in reepjes of plakjes. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes. Borstel de chamignons en verdeel ze in plakjes. Giet de witte bonen af. Ontvel de tomaten en verdeel ze in blokjes. Halveer de schoongemaakte sperziebonen.
- - Voeg de gesneden groenten bij de bouillon samen met de geperste knoflook, de tomatenpuree en de pastaschelpjes. Kook de soep 15 minuten.
- - Meng de witte bonen en de pesto erdoor. Bestrooi de minestrone met peterselie en Parmezaanse kaas.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Minestrone met pesto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Minestrone met pesto te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Minestrone met pesto?
Minestrone met pesto hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.