Paddenstoelensoep met mascarpone is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cantharellen, knoflook en theelepl rozemarijnnaaldjes.
Paddenstoelensoep met mascarpone brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Cantharellen, knoflook en theelepl rozemarijnnaaldjes spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 6 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 600 gram cantharellen
- 2 teentjes knoflook
- 40 gram boter
- 1 theelepl rozemarijnnaaldjes
- 9 deciliter vleesbouillon
- 150 gram mascarpone
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
Bereidingswijze
- Bak de paddenstoelen met de knoflook 5 minuten in de boter op middelhoog vuur. Schep 4 eetlepels paddenstoelen uit de pan en houd deze apart. Doe de rozemarijnnaaldjes en bouillon in de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep. Verwarm de soep op zacht vuur en roer de mascarpone erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de achtergehouden paddenstoelen en peterselie.
Bron: cucina italia
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paddenstoelensoep met mascarpone?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paddenstoelensoep met mascarpone te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paddenstoelensoep met mascarpone?
Paddenstoelensoep met mascarpone hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Ik heb deze soep uitgeprobeerd voor de kerst. Verrukkelijk.
🙂
hallo,
moeten de paddestoelen ook meekoken met de soep?