Aardbeientaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: lange vingers, zachte roomboter en pure chocolade vlokken.
Misschien ook lekker
Aardbeientaart combineert eenvoud met volop smaak. Met lange vingers en zachte roomboter krijgt dit baksel meteen karakter. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 12 personen.
Ingrediënten
- Ingredienten voor de bodem:
- 150 gr lange vingers
- 125 gr zachte roomboter
- 2 eetlepels pure chocolade vlokken.
- Ingredienten voor de vulling:
- 750 gr aardbeien
- 8 blaadjes witte gelatine
- 600 gr roomkaas
- 250 gr volle kwark
- 125 gr witte basterdsuiker
- citroensap van een halve citroen
- 250 gr slagroom.
Benodigdheden
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verkruimel de lange vingers, smelt de boter in een pannetje en giet over de lange vingers.
- Schep 2 eetlepels chocovlokken over het mengsel en kneed tot een zacht en smeuig deeg.
- Bekleed een springvorm van 24/26 cm met het deeg en zet weg in de koelkast.
- Maak de aardbeien schoon en pureer 250 gr.
- De andere 250 gr snij je in stukjes.
- Laat gelatine in koud water weken.
- Meng de aardbeienpuree met roomkaas, kwark, basterdsuiker en citroensap.
- Knijp de gelatine goed uit.
- Doe samen met twee eetlepels van het aardbeien/roomkaasmengsel in een pannetje.
- Verhit het mengsel en giet dan de rest van de aardbeien/roomkaas massa erbij.
- Voeg de stukjes aardbei toe.
- Klop de slagroom stijf en voeg voorzichtig de aarbeienmassa bij de slagroom.
- Haal de bodem uit de koelkast en giet voorzichtig het room mengsel in de vorm.
- Zet de taart een nachtje in de koelkast.
- Maak de rest van de aardbeien schoon en leg ze op de taart.
- Snij de taart voorzichtig los uit de vorm en snij in punten.
Bron: buitenleven
Van de redactie
Acht blaadjes gelatine luistert nauw: knijp ze uit en los ze op in iets warms, bijvoorbeeld een deel van de aardbeienpuree, en nooit rechtstreeks in de koude kwark, want dan schiet de gelatine meteen in draadjes samen. Laat het opgeloste mengsel tot handwarm afkoelen voordat het bij de rest gaat. De bodem heeft minstens een uur koeling nodig voordat de vulling erop kan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeientaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeientaart te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeientaart?
Aardbeientaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Best Paula,
Dit zegt wikipedia over basterduiker:
Basterdsuiker, ook wel bastaardsuiker of bruine suiker (indien het de bruin gekleurde variant betreft) genoemd, wordt gemaakt door aan fijngemalen, witte, geraffineerde suiker een oplossing van invertsuiker toe te voegen. Daarbij kan ook melasse en karamel worden toegevoegd. De karamel geeft de basterdsuiker ook wat meer smaak en een bruine kleur.
Vroeger was basterdsuiker minder ver geraffineerde rietsuiker.
Basterdsuiker bevat meer water dan kristalsuiker. Hoe donkerder de kleur, des te hoger het vochtgehalte. Door het hogere vochtgehalte klontert dit type suiker vrij snel.
Suiker kan het beste worden bewaard op een koele en droge plaats. Het is dan erg lang houdbaar.
Door bruine in plaats van witte suiker te gebruiken in bijvoorbeeld gebak, droogt dit minder snel uit en krijgt het gebak een bruinere kleur. Speculaas bevat bruine suiker, omdat het anders een vrij bleke kleur krijgt.
Er is keus uit witte, gele (lichtbruine) en bruine basterdsuiker.
Je kunt natuurlijk ook gewone witte suiker gebruiken, maar zou dan iets minder toevoegen.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Is basterdsuiker kinnekessuiker dat ze er tegen zeggen of nog donkerdere suiker.
Das tof, veel succes laat maar weten hoe het verlopen is ;)groetjes :);):p
Heerlijk is die, ik ben nog maar 9 jaar en ik ga m’n spreekbeurt er over doen en de hele klas mag een stukje!:p
Wauw, die moet ik zeker een keer proberen.
Basterdsuiker is bruine suiker maar je kan ook heel goed gewone suiker gebruiken.
Wat is basterdsuiker?
Inderdaad, Martine, Philadelphia of een vergelijkbare smeerbare roomkaas is geschikt.
Ook gewone suiker kan je prima gebruiken.
Succes!
Kookgroet,
Anna
KookJij.:D
Wat bedoel je met roomkaas? Zoiets als Philadelphia, mascarpone??? Gewone suiker zal ook lukken hoop ik, want Basterdsuiker kent men niet in Belgie:(
Mmmmmmm lekker.
Ik ben het aan het schrijven, ik ga het ook maken ook al ben ik al bijna 11 op 10 september:):););):p jammie word het.
mmmmmmmmmmmmmmmm gedaan heerlijk :p:);):D:o
Mmmm…. ziet er goed uit!
Het is heerlijk en nog meer goed nieuws; er komt een nieuw lied dat kerstmis heet:)
Ik ga het proberen met m’n groep te maken en kindjes, als jullie dit lezen, jullie zijn stout geweest!:(:(:p;):)
i love it!
:p
I like it!:D
Ik ga het echt proberen te maken :D:D:D
Het ziet er heerlijk uit, ga het van het weekend proberen te maken denk ik;)
Ik ga het zeker proberen:p;):)
het lijkt me heel lekker ik ga het zeker proberen!:p