Pannenkoeken gevuld met witlof, ham en kaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzende bloem, volle melk en volledige eieren.
Misschien ook lekker
een lekker hapje!
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Benodigdheden voor het beslag, goed voor
- 10-12 pannenkoeken:
- 125 g zelfrijzende bloem
- 330 ml volle melk
- 2 volledige eieren
- 1 eetlepel olie
- snuif zout
- Benodigdheden voor de vulling:
- 500 g grondwitloof
- 250 g gekookte beenham
- 125 g gemalen kaas
- 40 g hoeveboter
- 60 g bloem
- melk
- een beetje citroensap (voor de dikke béchamel)
- nootmuskaat
- peper
- zout
- scheutje room
- gemalen kaas (gruyère, emmenthaler, ...)
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Bereiding van de pannenkoeken
- Bereidingstijd: ca 50 minuten
- 1. Zeef de bloem. Maak een putje in de bloem en breek er de eieren in. Voeg zout en olie toe.
- 2. Giet er al roerend de melk bij, vertrekkend vanuit het midden.
- 3. Als er nog klonters in het beslag zijn, zeef het beslag dan opnieuw.
- 4. Laat het beslag een uur in de koelkast rusten.
- 5. Bak de pannenkoeken in een licht beboterde hete pan.
- Bereiding van de vulling
- Bereidingstijd: ca 15 minuten
- 1. Spoel en snijd het witlof (bodempje er af en bitter stammetje er uit) in kleine stukjes. Braiseer of stoof het witloof zachtjes in eigen nat onder deksel. Kruid wat met nootmuskaat, peper en wat zout. Giet het door een zeef en vang het vocht op voor de bechamelsaus.
- 2. Snijd de ham in blokjes of reepjes. Maak een wat dikke béchamelsaus van boter, bloem, melk en witloofvocht. Voeg de gemalen kaas en de ham bij de bechamel.
- 3. Besmeer elke pannenkoek met het béchamelmengsel en rol die met een zachte hand op. Leg die in een ovenschaal.
- 4. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven (140°C) en leg een klein klontje boter op elke pannenkoek. Bestrooi nog een met een beetje geraspte kaas. Laat 20 minuten warmen en zet het geheel nog even onder een hete grill (300°C gedurende 3 à 4 minuten).
een lekker hapje!
Bron: eigen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pannenkoeken gevuld met witlof, ham en kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pannenkoeken gevuld met witlof, ham en kaas te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pannenkoeken gevuld met witlof, ham en kaas?
Pannenkoeken gevuld met witlof, ham en kaas hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Danku lieve dames voor zoveel lof. Het is een variante op een grote Belgische klassieker.
(Witloof met hesp in den oven)
Ik sluit me daar helemaal bij aan.:D;)
Hallo Willy, een dikke tien voor dit speciaal en apart gerecht. Groetjes van ons 3tjes :);):p