Visterrine met trio van paprika is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wokmix, paprika's en blokje groentebouillon.
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Visterrine met trio van paprika in het kort. Wokmix, paprika's en blokje groentebouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 600 g wokmix (diepvries)
- 3 paprika's (in 3 verschillende kleuren)
- 1 blokje groentebouillon
- 1 blokje visbouillon (opgelost in 3 dl heet water)
- 1 dl droge witte wijn
- 8 gelatineblaadjes (van 1,6 g elk)
- 4 takjes peterselie
- 3 lente-uitjes
- kruiden:
- 1 mespuntjes cayennepeper
- 1 koffiel. oregano
- 1 koffiel. basilicum
- peper en zout
- Voor het dragonsausje:
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 eetl. verse of gedroogde dragon
- 2 eetl. mosterd op grootmoeders wijze
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snij de paprika's in de lengte in de helft en verwijder de witte zaadlijsten en pitten. Snij vervolgens in kleinere blokjes. Kook de verschillende kleuren apart gedurende 2 min. in water waaraan u telkens 1/3 van het groentebouillonblokje toevoegt.
- Laat de gelatineblaadjes weken in ijskoud water.
- Snipper de peterselie en de lente-uitjes heel fijn.
- Meng voor het sausje de Griekse yoghurt met de mosterd op grootmoeders wijze en de verse of gedroogde dragon. Kruid naar smaak met peper en zout.
- Giet de visbouillon in een kookpot samen met de wijn en breng aan de kook. Kruid met cayennepeper, oregano en basilicum.
- Verwijder de vis met een schuimspaan en laat uitlekken op wat keukenpapier. Giet het vocht door een zeef.
- Neem 3 dl van het vocht en voeg er de uitgeknepen gelatineblaadjes aan toe. Roer tot de blaadjes zijn opgelost en plaats in de koelkast tot u ze nodig hebt.
- Neem een rechthoekige cakevorm en bedek met huishoudfolie. Plaats onder in de vorm een laagje groene paprikablokjes. Bestrooi met peterselie en plaats er een laagje vis op. Bedek met de gele paprikablokjes en verdeel er de lente-uitjes op. Bedek opnieuw met een laag vis en eindig met de rode paprikablokjes.
- Overgiet alles met de afgekoelde visbouillon zodat alle gaatjes opgevuld zijn en de vis volledig onderstaat.
- Sluit de terrine af door de kanten van de huishoudfolie dicht te plooien. Plaats in de koelkast en laat gedurende 6 à 8 uren stijven
- Afwerking:
- Haal de terrine uit de cakevorm en verwijder het folie. Snij in plakken van 1,5 cm dik. Serveer op een bordje met wat gemengde sla en een fris dragonsausje. Geef er een stukje brood bij.
Bron: vis zo lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Visterrine met trio van paprika?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Visterrine met trio van paprika te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Visterrine met trio van paprika?
Visterrine met trio van paprika hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Erika ,welke vis gebruik je en hoeveel vind het niet terug in de ingrediënten .Of bedoel je met de wok-mix een mengeling van vis .Groetjes van ons 3:);):p
Water loopt me nu al in de mond! Durf nu al te zeggen dat dit heerlijk is! Ga ik gauw proberen!