beerder 
Terrine met mozzarella en gegrilde groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bolletjes mozzarella, paprika's en aubergine.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Terrine met mozzarella en gegrilde groenten combineert eenvoud met volop smaak. Met bolletjes mozzarella en paprika's krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Vergiet
Bereidingswijze
- Was de aubergine en de courgette en schaaf ze met een dunschiller tot dunne linten. Zout de linten en laat ze een paar uur in een vergiet uitlekken. Veeg het zout er daarna met keukenpapier af. Wrijf de linten in met olijfolie, gril ze beetgaar in de grillpan en laat ze op keukenpapier drogen.
- Wrijf de paprika's in met olijfolie en rooster ze in de oven van 180°C tot het vel bijna zwart blakert. Stop ze in een dichtgeknoopte plastic zak en laat afkoelen. Snijd ze doormidden, trek het vel eraf en haal zaadjes en zaadlijsten weg. Verdeel het vruchtvlees in brede repen.
- Laat de mozzarellabolletjes goed uitlekken en snijd ze in dunne plakken.
- Warm de kippenbouillon op en los er de geweekte, uitgeknepen gelatineblaadjes in op. Giet een dun laagje van deze gelei in een terrine en laat het in de koelkast een paar minuten stijf worden.
- Bekleed bodem en zijkanten van de terrine met de paprikarepen en laat ze over de rand hangen. Stapel er om en om plakjes mozzarella en linten aubergine en courgette in. Strooi tussen de lagen wat vers basilicum en maal peper over de kaaslagen. Schep telkens wat gelei op elke laag. Vouw de overhangende paprika eroverheen en giet de resterende gelei erbij. Laat de terrine minimaal een nacht in de koelkast opstijven en snijd hem in niet al te dikke plakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Terrine met mozzarella en gegrilde groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Terrine met mozzarella en gegrilde groenten te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Terrine met mozzarella en gegrilde groenten?
Terrine met mozzarella en gegrilde groenten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.