Aspic van Limburgse asperges met mosterdcrème is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rieslingwijn, blaadjes gelatine en geschilde asperges.
Met Aspic van Limburgse asperges met mosterdcrème zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om rieslingwijn, blaadjes gelatine en geschilde asperges.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Ingredienten voor de gelei:
- 5 dl rieslingwijn
- 8 blaadjes gelatine
- zout
- Voor de vulling:
- 10 geschilde asperges
- 300 gram gekookte ham
- 1 bosje peterselie
- Voor de mosterdcrème:
- 1 dl room ongezoet
- 2 el Limburgse mosterd grof
Benodigdheden
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Week de gelatineblaadjes in koud water totdat ze zacht zijn.
- Los de uitgeknepen blaadjes gelatine op in de warme wijn en voeg zout naar smaak toe.
- Zet deze massa in een koudwaterbad weg en laat deze onder af en toe roeren handwarm worden.
- Pluk de peterselie, was deze grondig en maak de peterselie droog in een doek.
- Hak de peterselie grof.
- Snij de ham in blokjes en meng deze onder de peterselie.
- De afgekookte asperges snijdt u in grove stukken, meng deze ook onder het ham-peterseliemengsel.
- Dit mengsel doet u in een bakvorm en giet het afgekoelde gelatinemengsel er overheen.
- Druk het geheel goed aan en zet hat afgedekt in de koelkast gedurende 24 uur.
- Daarna kunt u de vorm omkeren op een snijplank storten en voorzichtig met een glad mes snijden.
- Klop de room tot dat deze lobbig is en voeg de mosterd toe en spatel deze erdoorheen.
Bron: koken met
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspic van Limburgse asperges met mosterdcrème?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspic van Limburgse asperges met mosterdcrème te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspic van Limburgse asperges met mosterdcrème?
Aspic van Limburgse asperges met mosterdcrème hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.