Konijn op Lummense wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flessen leffe tripel, sjalotten grof snijden en ajuin grof snijden.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- +/- 1.500kgr konijn in stukken versneden
- 2 flessen leffe tripel
- rode wijn tot het konijn onderstaat
- 2 sjalotten grof snijden
- 1 ajuin grof snijden
- 2 wortelen grof snijden
- 6 champignons in vier snijden
- 6 spruiten in vier snijden
- kruiden : thijm , laurier , rode bessen (peper) , lookpoeder , gemalen gember , vloeibare honing
Bereidingswijze
- Laat de boven vermelde ingredienten een nachtje en een dagje marineren. Haal het konijn uit de marinade en dep droog, wentel in bloem en bak zeer goed aan. Voeg terug bij de marinade en laat 2 uur zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. Haal het konijn uit de ketel en hou warm vervolgens de marinade zeven door een pasvit terug opwarmen en desnoods bij binden met bruine roux. Serveer deze overheerlijke saus over het konijn en presenteer dit gerecht voor uw tafelgenoten. Heerlijk met puree en groenten naar keuze.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn op Lummense wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn op Lummense wijze te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn op Lummense wijze?
Konijn op Lummense wijze hoort bij de Belgische keuken.
Dank je wel Els laat het jullie smaken 😉
oeps ik bedoel KONIJN!!!
Wij zijn ook liefhebber van komijn en ga deze zeker maken, ik heb je recept dan ook meegenomen. Succes met je smakelijke recepten. Groet Els
Als het begint te winteren komt hier het konijntje ook weer op tafel, nu genieten van de heerlijke salades voor bij de BBQ
Zie ik net dit heerlijk dronken konijntje als recept van de dag. Wij zijn er dol op, dus deze zal ik zeker en vast eens klaarmaken. mmmmm…… 😉
Inderdaad Lekkerbekske een schijfje peperkoek erbij is ook heerlijk. Nog een optie een boterham besmeerd met mosterd erbij ook eens proberen waard 😉
En vooral de gemalen gember niet vergeten, want dat spul heeft toverkracht op je tong. Ik heb altijd de neiging een schijfje peperkoek toe te voegen, net als in de hachee. Dat geeft meteen een heel apart lekkere smaak.
Hallo Mich, alles samen marineren even de bereiding volgen en je hebt een sausje bij het konijn om van te smullen 😉 groetjes Hilde
Moet het konijn marineren in ALLE opgegeven producten leffe tripel + rode wijn +2 sjalotten +1 ajuin +2 wortelen+6 champignons +6 spruiten +kruiden+ lookpoeder , gemalen gember enz??
Graag gedaan Lekkerbekske, hier is normaal konijnentijd ook in de winter 😉
Dat wordt zeker geprobeerd, want wij houden allebei van witlof, wat we hier in Canada Belgian endive noemen. Maar dat wordt wel tegen de winter, want dat is voor ons de konijnentijd. Thanks for the suggestion.
Lekkerbekske wat dacht je van gestoofd witloof met een appeltje er onder.
De rode kool spreekt me ook wel aan, nog nooit geprobeerd, zo gauw ik konijn ga klaar maken zal de rode kool van partij zijn. 😉
De marinade ingrediënten lijken me wel een goede combinatie, maar bij konijn zal het moeilijk zijn een groente te vinden, die er beter bij smaakt dan rode kool.
Inderdaad Harry, flesjes van 330ml 😉
Ik ben hier wel heel benieuwd naar. Heb nog nooit konijn bereid. Wat voor flessen bier gebruik je? Zijn dit de normale kleine flesjes?
Hallo Mith , de groenten zijn een onderdeel van de marinade…als het konijn gaar is wordt alles gezeefd evenzeer de groenten ,d.w.z alles in de pot en laat maar pruttelen.De groenten die je erbij eet laat ik voor jou de vrije keuze .Laat het smaken.Groetjes van ons 3 :);):p
spijtig dat je geen bereidingswijze opgeeft! Alles eenvoudigweg in de pot, is wat té gemakkellijk. Wat met uw groentjes?
Hallo Joop, zeker het proberen waard…laat maar iets weten hoe het gesmaakt heeft. Groetjes van ons 3 :):p
Wij hebben nog wat liggen in de vrieser van de kerst ga het zeker proberen bedankt