Zomerse stoof is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ons magere hamlappen, ketoembar en beetje bloem.
Misschien ook lekker
Heb je b.v. nog andere groenten, doe ze gerust erbij. Let wel even op de kooktijd, dat het geen pap wordt. Als je het vlees weglaat en er iets extra champignons bij doet is het een heerlijk vegatarische groenten stoofschotel.
Ingrediënten
- 600 ons magere hamlappen
- ketoembar
- beetje bloem
- olijfolie
- rood pepertje
- rode gesneden ui
- rode en gele gesneden paprika
- winterwortel in plakjes
- 1 grote aubergine in blokjes
- 1 grote courgette in blokjes
- champignons
- 3/4 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 eetlepel appelstroop
- 6/7 gedroogde pruimen in stukjes
- 1 glas rode wijn en jus d'orange
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Snij hamlappen in blokjes, kruid met peper, zout, ketoembar, wentel ze in de bloem en bak ze in olijfolie aan. Doe alles erbij, behalve het vocht. Roer even goed door en laat even bakken. Doe wijn en jus d'orange erbij tot alles net niet onder staat. Laat ongeveer 1,5 tot 2 uur stoven. Eet met rijst, bulgur, turks brood iod.
Heb je b.v. nog andere groenten, doe ze gerust erbij. Let wel even op de kooktijd, dat het geen pap wordt. Als je het vlees weglaat en er iets extra champignons bij doet is het een heerlijk vegatarische groenten stoofschotel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerse stoof?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerse stoof te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerse stoof?
Zomerse stoof hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.