Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Vis & zeevruchten
Zalm (Zeebaars) met gewokte Pak Choy is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Marinade, sjalotten en knoflook.
Misschien ook lekker
*Ik zou het opdienen in voorverwarmde diepe borden en eventueel bestrooien met wat fijn gehakte platte peterselie en/of korianderblaadjes
NOOT:Het zou ook met varkens vlees kunnen :
We moeten dan wel het vlees 30 minuten in de oven houden (2x15 minuten--->Na 15 minuten nog eens inkwasten))
Ingrediënten
- 4 zalmsteaks (zeebaars) van 150 - 180 gram per persoon
- Marinade
- 6 sjalotten,fijn gesnipperd
- 6 teentje knoflook,fijn gesnipperd
- 60 cc soy sauce light
- 1 eetlepel rijstwijn
- 1 eetlepel citroensap
- 7 cm gemberwortel,geschild en in kleine stukken
- 5 cc sambal Badjak
- 20 cc bruine basterdsuiker
- 5 cc sesamolie
- 4 kopjes Pak Choy,grof gesneden
- 3 kopjes Chinese kool,fijn gesneden
- 4 tenen knoflook,fijn gesnipperd
- 4 sjalotten,fijn gesnipperd
- 100 gram pancetta,in kleine blokjes
- 2 eetlepels rijstolie
- 3 x 1/2 cm kencur of 5 cc laos poeder
- 1 eetlepel light soy sauce
- 10 cc sesamolie
- 15 cc citroensap
- 100 gram shiitake,klein gesneden
- witte peper naar smaak
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Keukenmachine
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- *Doe voor de marinade alle ingredienten in een keukenmachine en pureer,tot de suiker is opgenomen
- *Doe de vis in de marinade en overgiet hem regelmatig en laat de vis 30 minuten de marinade opnemen.
- *Zet de vis in een ovenschaal en kwast hem nog eens goed in met de marinade en zet hem in de oven voor 8
- minuten.
- *Haal hem er uit en kwast hem weer in met de marinade en zet hem weer voor 2 minuten in de oven
- *Fruit intussen de knoflook en uien aan in de rijstolie en voeg de pancetta toe als de uien glazig worden.
- *Voeg dan na 5 minuten toe de sesamolie,de kencur ketjap en citroensap,maak goed heet en stort de groentes in de wok en laat de groentes slinken .
- *Wanneer de groentes behoorlijk zijn geslonken,voeg dan de paddestoelen toe en blijf nu 5 minuten roeren.
- *De vis is uit de oven en kan nog even nadampen
- *Het groente mengsel kan nu worden opgeschept op de borden en op de groentes wordt de vis gelegd.
*Ik zou het opdienen in voorverwarmde diepe borden en eventueel bestrooien met wat fijn gehakte platte peterselie en/of korianderblaadjes
NOOT:Het zou ook met varkens vlees kunnen :
We moeten dan wel het vlees 30 minuten in de oven houden (2×15 minuten—>Na 15 minuten nog eens inkwasten))
Bron: familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm (Zeebaars) met gewokte Pak Choy?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm (Zeebaars) met gewokte Pak Choy te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm (Zeebaars) met gewokte Pak Choy?
Zalm (Zeebaars) met gewokte Pak Choy hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Jan, nu ka ik er tenminste iets mee.
Ik heb beide recepten toevallig nog op mijn computer staan en nu dus met de vis, die er eerst niet bij stond en de aanwijzing voor de marinade ga ik het toch uit proberen.
Makreel met sambal in aluminium folie is lekker, maar dit geeft iets meer smaak denk ik.
Hallo Ger 2,De vis stond boven de marinade.De marinade heb ik voor de duidelijkheid afgesloten met ***.
Toegevoegd de mogelijkheid om varkensvlees te gebruiken.
Met vr.gr.
Jan A. 😀
Hallo Jan,
Welke ingrediënten behoren bij de marinade?
Wat en hoeveel vis?