Wortelen en witloof in een roomsausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, pijlen witloof en een flinke scheut witte wijn.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 wortelen
- 4 pijlen witloof
- een flinke scheut witte wijn
- 500 ml room
- 1 ajuin
- dragon
- peper
- honing
- nootmuskaat
- basilicum
- boter
Bereidingswijze
- Snijd wortelen, ajuin en witloof in grove stukken.
- Bak deze even aan in boter en voeg de wijn, kruiden en de honing toe.
- Laat op een zacht vuur beetgaar worden. Als laatste de room toevoegen en desnoods bijkruiden, laat even inkoken. Indien nodig een beetje bij binden met roux.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortelen en witloof in een roomsausje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortelen en witloof in een roomsausje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortelen en witloof in een roomsausje?
Wortelen en witloof in een roomsausje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Tommeke, fijn om te horen. Ik probeer mijn gerechten zo simpel mogelijk te houden, toch met een beetje fantasie maar haalbaar voor elke kookliefhebber. Nog een fijne avond en ook de groetjes van ons 3tjes :);:p
Dag Hilde, Dit is weer zo’n receptje van ‘wat groeit er in mijnen hof’ nu is dat wat ligt er nog in mijn koelkast. Ik hou van zulke gerechtjes. Heeft weeral lekker gesmaakt, dank u. Groetjes Van ‘ons drietjes’
Hallo spanky , graag gedaan dank je voor de reactie ;)groetjes van ons 3:):);):p
Een bangelijk en verrassend recept dat hier goed in de smaak is gevallen en zeker nog ga klaar maken,bedankt;)
Hello Gerard,
Ergens in m`n archief vond ik het volgende: Om van de roux bechamelsaus te maken voegt men melk toe.In die melk wordt eerst een kruiden- en groentemengsel getrokken voor een ½ uur.Dat mengsel bestaat uit:
1 takje bladselderij,
1 sjalotje,
1 worteltje,
1 blaadje foelie,
1 laurierblad.
Men kan eigen fantasie de vrije teugel geven hier,om aan te passen aan het te bereiden gerecht..De verse ingrediënten worden kort gesneden en alles wordt in een doekje gebonden en in de melk gehangen.Ik gebruik hier een stukje (goed gewassen)oud fijn gewoven glasgordijn voor.Dat geeft de bechamel een extra lekkere smaak.
Een aanvulling op roux, deze bestaat uit 5 delen vetstof en 5 delen bloem, laat dit goed doorverhitten zonder te kleuren (blanke roux) melk toevoegen bechamelsaus, bouillon toevoegen voor geb. soepen en sauzen
Hallo PHM van de Kletersteeg , roux is gewoon een bindmiddel , kant en klaar te koop ofwel een beetje boter met bloem mengen en onder de saus mengen.Groetjes van ons 3 :);):p
Hallo lekkerbekske , ieder zijn smaak om te kruiden …ik doe het gewoon op gevoel en smaak ieder zijn zin .Zou zeggen gewoon experimenteren wat jij het lekkerst vind .Groetjes van ons 3 :):p
Recept lijkt me lekker–maar wat is “roux”?
Jammer,dat er geen hoeveelheden worden aangegeven voor de laatste zes ingrediënten,ook al was het maar een benadering,zoals bv.;een snufje’ of ‘een mespuntje.of ¼ theelepel of zo.Dan had ik tenminste een richtlijn.Het lijkt me wel een interessant recept,om witlof op een iets andere manier te bereiden.