bobbeltje7 reacties · 12 keer bewaard 
Vruchtenslagroomtaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: krokant hazelnootstrooisel, eieren en aardbeien.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vruchtenslagroomtaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van krokant hazelnootstrooisel, eieren en aardbeien maakt het verschil. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Vet een taartvorm in (doorsnee van 20 cm) met boter, bestuif met bloem en leg een cirkel vetvrij papier op de bodem. Bestuif deze eveneens met bloem. Verwarm de oven voor tot 175ºC. Klop de eieren en de suiker met de mixer zolang tot er een lint wordt gevormd. Zeef de bloem en het zout op het eimengsel en spatel dit lichtjes door elkaar. Roer op het laatste moment de gesmolten boter erdoor. De massa verliest direct volume, giet in de vorm en bak in 30 minuten af in de oven. Week de gelatineblaadjes in water, knijp ze uit en verwarm ze in het aanhangend water tot ze zijn opgelost . schil de mango’s en verwijder de pitten. Pureer het vruchtvlees, voeg de suiker en de gelatine toe en klop de crème fraîche stijf. Spatel de crème fraîche door de mangopuree en laat dit tien minuten opstijven in de koelkast. Stort het biscuitdeeg over op een rooster en laat afkoelen. Snijd de taart horizontaal door en dep de beide snijvlakken met de suikersiroop. Besmeer de onderste helft met de mangomousse. Schik daarop de in plakjes gesneden aardbeien. Leg de andere helft terug en druk het geheel lichtjes aan. Klop de slagroom stijf en voeg geleidelijk de poedersuiker toe. Bestrijk de rand en de bovenkant gelijkmatig met de room. Druk het hazelnootstrooisel rondom en garneer de taart met toefjes slagroom, de vruchten en wat takjes munt of citroenmelisse
Bron: taartenboek
Bewaren
Deze taart draait om opgeklopte slagroom en creme fraiche, dus wij noemen hier geen aantal dagen. Houd hem afgedekt in de koelkast en zet hem niet naast sterk ruikende producten, want room neemt geuren op. Het hazelnootstrooisel op de rand wordt binnen een dag zacht.
Tips van de kok
Het krokante hazelnootstrooisel kan geschaafde amandel zijn die je kort droog roostert, in hetzelfde gewicht en op dezelfde manier rondom de rand gedrukt. Amandel blijft iets langer knapperig dan hazelnootstrooisel. De vruchten en de mangomousse blijven ongewijzigd.
Van de redactie
De 140 gram suiker wordt twee keer gevraagd zonder verdeling: eerst voor het biscuitbeslag met de eieren, en daarna nogmaals bij de mangopuree. Ook wordt aan het eind poedersuiker door de slagroom geklopt, en die staat helemaal niet in de lijst. De deciliter suikersiroop is er wel en wordt netjes gebruikt om de bodems te deppen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vruchtenslagroomtaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vruchtenslagroomtaart te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vruchtenslagroomtaart?
Vruchtenslagroomtaart hoort bij de Hollandse keuken.
Hoeveel suiker gaat er in de mangopuree?
Het recept verdeelt de 140 gram niet. Dezelfde suiker wordt zowel bij de eieren voor het biscuit als bij de gepureerde mango gevraagd. Verdeel zelf en proef de puree, want rijpe mango heeft weinig extra suiker nodig.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Alvast een dikke proficiat voor je verjaardag elenorah ;)Laat het smaken.Groetjes Hilde Kookjij
Bewerken
ik ben bijna jarig(morgen) en ik ga deze taart zowie zo maken ziet er supper uit zeg en ik ben heel erg hieper voor mij birthday:):):):):):);););););):p:p:p:D:(:(:?
Ziet er zeer goed uit:p
Wouw deze taart lijkt me erg lekker. Ik ga hem morgen gelijk maken!:D:D:D:D
Lekkker We Gaan Hem Zeker maken!!
Groetjes Anne-Rosan
;):p;)
hallo ik wil jullie bedanken voor deze taarten site!
Hallo,
Deze taart is verukkelijk Marijke mijn complimenten!
Geweldig,
Groetjes Jantje beton