Vlees- wildbouillon is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderpoulet, mergpijp en afsnijdsels van wild.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Vlees- wildbouillon op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om runderpoulet en mergpijp. Klaar in 3 uur, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 gram runderpoulet
- stuk mergpijp
- 500 gram afsnijdsels van wild
- 6 jenever bessen.
- ui
- prei
- wortel
- bleekselderij
- 1 takje tijm
- 1 blaadje laurier
- 1 kruidnagel
- 1 stukje foelie
- 1 takje peterselie
- 2 peperkorrels
- 2 teentjes knoflook
Bereidingswijze
- Leg het vlees in een royale pan, schenk er +/- 2 liter water bij, zodat het goed onderstaat.
- Breng tegen de kook aan en schep de eerste 5 minuten het schuim van het water af. Voeg dan fijngesneden bleekselderij toe en verder tijm, laulier, krijdnagel, foelie, jeneverbessen, knoflook en peterselie.
- Laat de bouillon +/- 4-5 uur zachtjes trekken, maar net niet koken.
- Zeef de bouillon, het vlees kunt u eventueel als vulling voor de soep gebruiken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vlees- wildbouillon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vlees- wildbouillon te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.