Aardappel-broccolisoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, uien en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardappel-broccolisoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Broccoli, plantaardige olie en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 500 g broccoli
- plantaardige olie voor het invetten
- 2 uien, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 750 g aardappels, in blokjes
- 2 blokjes kippenbouillon
- 3,75 dL magere melk
- 3 el fijngehakte verse koriander
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Snijd de broccoli in kleine roosjes. Veeg de bodem van een grote pan licht in met olie. Verhit de pan op matig vuur en doe er de ui en knoflook in. Voeg 1 el water toe om aanbakken te voorkomen. Leg er het deksel op en laat onder af en toe roeren 5 minuten fruiten, of tot de ui gaar en goudgeel is. Voeg de gemalen komijn en koriander toe en laat nog 2 minuten bakken.
- Doe de aardappel en broccoli in de pan, schep goed om en voeg de bouillonblokjes en 1 liter water toe. Breng langzaam aan de kook. Draai het vuur lager, leg het deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Laat iets afkoelen.
- Draai de soep in porties glad in een keukenmachine of blender. Doe de soep terug in de pan en schep er de melk door. Laat langzaam verhitten zonder aan de kook te laten komen.
- Schep er de gehakte koriander door en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Voedingswaarde
| Energie | 140 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 0.5 g |
| Koolhydraten | 20 g |
Bron: Het low-fat kookboek – vetarme recepten
Van de redactie
Laat de soep na het toevoegen van de melk niet meer koken zoals stap 3 uitdrukkelijk zegt; magere melk schift zodra hij het kookpunt raakt. Voeg de verse koriander helemaal op het eind toe, want koken maakt zijn smaak vlak. Broccoli verliest zijn frisgroene kleur bij lang koken, dus twintig minuten is genoeg.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-broccolisoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-broccolisoep te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me lekker:)
Lekker en gezond! Zonder alle toevoegingen dan…
Teveel komijn in dit recept. Het overheerst snel.
Hallo, allemaal erg lekker, maar heus niet meer ‘dieet en slank’ als je van allerlei kazen in gaat gooien of creme fraiche.jammer.
Deze soep lijkt me erg lekker,ik ga hem dus maken, doch ik wil het eenvoudig houden, gewoon bouillonblokjes erin, en wanneer gaar en gemixed een “vache qui rit” kaasje erin laten smelten !
Bewerken
Heb hem gemaakt! Echt heel lekker.
Lekker! Dank u!!
owkee, maar lijkt me ook erg lekker door kurkuma er door te doen en zwarte paper!;) dat zijn kruiden erug lekker doe ik overal doorheen en ook door de soep een tip:p
Ook ONTZETTEND lekker met wat pittige gorgonzola erdoor.
heerlijke soep,ik maak hem al 3 jaar en af entoe met nog wat bloemkoolroosjes erdoor….is ook heel lekker!!!!!!!
ik heb dit vanmiddag gemaakt een lekker fijne soep:p
Bewerken
Heerlijk. Ik heb de kippebouillon vervangen door twee blokjes (maar toen was hij naar mijn mening net iets te zout) en de kruiden door verse basilicum en nootmuskaat. Verder water gebruikt ipv melk en op het einde nog 1 lepel zure room in elke soepkom. Smakelijk!
Fantastische,ik maak ook regelmatig broccolisoep,maar door de koriander is ie helemaal af! dank je wel!!
Groetjes Inge:p
Lijkt me een hele lekkere soep:)De soep lijkt me inderdaad lekker met nog wat spekblokjes;)Ik ga hem morgen maken!:D
Lekkere en eenvoudige soep. Ook lekker als je er stukjes gerookte zalm of gerookte spekblokjes bij doet. 😉
Ik heb de soep gemaakt en hij smaakte heel lekker, met zure room of verse kaas lijkt het me ook erg lekker.
Ik heb er verse kruiden uit de tuin bij gedaan, brandnetel, peterselie en koriander.
Het is een heerlijke gezonde soep. Kinderen vinden hem met gehaktballetjes het lekkerst.
lijkt me lekker ,ga deze week maken
lijkt me lekker, wie heeft er al eens deze soep gemaakt??? Graag reply.. ik wil je ervaringen graag horen!:)
Bewerken
Deze soep lijk me lekker.ik ga proberen maken.