Aardappel-broccolisoep

Dieet & Slank Hoofdgerecht met Groente Soepen

Recept van rozenmeisje★★★★☆ 4.12 (59)
Maak favoriet 24
Delen: Facebook Pinterest

Aardappel-broccolisoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, uien en tenen knoflook.

  • Bereidingstijd 15 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Aardappel-broccolisoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Broccoli, plantaardige olie en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 500 g broccoli
  • plantaardige olie voor het invetten
  • 2 uien, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 750 g aardappels, in blokjes
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 3,75 dL magere melk
  • 3 el fijngehakte verse koriander

Benodigdheden

  • Blender
  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. 1. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Veeg de bodem van een grote pan licht in met olie. Verhit de pan op matig vuur en doe er de ui en knoflook in. Voeg 1 el water toe om aanbakken te voorkomen. Leg er het deksel op en laat onder af en toe roeren 5 minuten fruiten, of tot de ui gaar en goudgeel is. Voeg de gemalen komijn en koriander toe en laat nog 2 minuten bakken.
  2. 2. Doe de aardappel en broccoli in de pan, schep goed om en voeg de bouillonblokjes en 1 liter water toe. Breng langzaam aan de kook. Draai het vuur lager, leg het deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Laat iets afkoelen.
  3. 3. Draai de soep in porties glad in een keukenmachine of blender. Doe de soep terug in de pan en schep er de melk door. Laat langzaam verhitten zonder aan de kook te laten komen.
  4. Schep er de gehakte koriander door en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Voedingswaarde

Energie140 kcal
Eiwitten10 g
Vetten0.5 g
Koolhydraten20 g

Bron: Het low-fat kookboek – vetarme recepten

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aardappel-broccolisoep?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aardappel-broccolisoep te maken?

Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

20 reacties

  5. Deze soep lijkt me erg lekker,ik ga hem dus maken, doch ik wil het eenvoudig houden, gewoon bouillonblokjes erin, en wanneer gaar en gemixed een “vache qui rit” kaasje erin laten smelten !

  8. owkee, maar lijkt me ook erg lekker door kurkuma er door te doen en zwarte paper!;) dat zijn kruiden erug lekker doe ik overal doorheen en ook door de soep een tip:p

  12. Heerlijk. Ik heb de kippebouillon vervangen door twee blokjes (maar toen was hij naar mijn mening net iets te zout) en de kruiden door verse basilicum en nootmuskaat. Verder water gebruikt ipv melk en op het einde nog 1 lepel zure room in elke soepkom. Smakelijk!

  16. Ik heb de soep gemaakt en hij smaakte heel lekker, met zure room of verse kaas lijkt het me ook erg lekker.
    Ik heb er verse kruiden uit de tuin bij gedaan, brandnetel, peterselie en koriander.

Laat een reactie achter