Vispakketje uit de oven met groente julienne is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei, zonnebloemolie en theel.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Vispakketje uit de oven met groente julienne haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van prei en theel maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 150 gram prei, in dunne ringen
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theel. vers geraspte gemberwortel
- 1 grote teen knoflook, gesnipperd
- 150 gram wortel, grof geraspt
- 150 gram peultjes, in dunne repen gesneden
- 2 eetl. fijngehakte dragon
- zout en vers gemalen zwarte peper
- 4 st. witvisfilets van ca. 100 gram per stuk, bijv. kabeljauw, brasem of zeeduivel
- 4 eetl. droge witte vermout of witte wijn
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bak de prei, onder regelmatig omscheppen, 2 minuten op halfhoog vuur in 1 eetlepel van de zonnebloemolie.
- Voeg de gemberwortel en de knoflook toe en laat die nog 1 minuut meebakken.
- Roer van het vuur af de wortel, de peultjes en de dragon door het mengsel en breng het op smaak met wat zout en peper.
- Knip 4 vellen folie van 40 x 40 cm.
- Druppel op driekwart van het oppervlak van elk vel 1⁄2 eetlepel zonnebloemolie.
- Verdeel het groentemengsel gelijkmatig over het geoliede deel van elk stuk folie.
- Leg de stukken vis op de groenten en bestrooi met wat zout en peper.
- Schep een eetlepel vermout of wijn over elk stuk vis en vouw het folie dicht.
- Vouw de naden een paar keer om en druk ze goed op elkaar, zodat de vis goed is ingesloten.
- Leg de vispakketjes in de voorverwarmde braadslee.
- Zet braadslee met de vispakketjes 10-15 minuten in de hete oven, afhankelijk van de dikte van de stukken vis.
- Als het bakpapier bol gaat staan is de vis gaar.
- Schep de vispakketjes op de borden en laat de gasten ze zelf openmaken.
- Bedenk wel dat de vis doorgaart als de pakketjes niet meteen worden opengemaakt.
Bron: zie info
Bewaren
Vis uit een pakketje is op zijn best zodra het opengaat en gaart bij het staan nog verder door in zijn eigen warmte. Restjes houden zich een dag in de koelkast en zijn koud met wat citroen prima; warm ze niet opnieuw op, want dan wordt de vis droog en valt hij uiteen.
Van de redactie
In stap 4 staat folie en in stap 12 bakpapier; het gaat om dezelfde verpakking en wij vullen niet in wat de inzender gebruikte. Het teken zelf klopt wel: een pakketje dat bol gaat staan zit vol stoom, en dat betekent dat de vis gaar is. Let op de allerlaatste zin, want in een gesloten pakketje gaart de vis door, en dat is de reden om ze meteen te openen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vispakketje uit de oven met groente julienne?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vispakketje uit de oven met groente julienne te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vispakketje uit de oven met groente julienne?
Vispakketje uit de oven met groente julienne hoort bij de Europese keuken.
Kan ik de pakketjes van tevoren vouwen?
Ja, tot een paar uur vooruit, mits je ze koud wegzet. Doe de vermout er pas vlak voor de oven bij, want zuur en zout beginnen anders alvast aan de vis te werken en maken hem stevig.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.