Avondeten & hoofdgerechten Pasen Seizoensrecepten Vis & zeevruchten
Vismousse met paprikacoulis is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 200 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cayennepeper, citroensap en peper en zout.
Misschien ook lekker
Tongfilet op zijn paasbest
Pasta gerecht met tonijnsteak en scampi’s in een limoensausje
Zeetongrolletjes met scampi’s op een bedje van rucola met een verrassing van puree
Gepeperd kabeljauw-haasje
Dagschotel: krokante pangasiusfilet vergezeld van gebakken aardappelen met een wondersausje
Vis: kabeljauwhaasje met porei in een romig sausje vergezeld van zoete aardappelpuree
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Met Vismousse met paprikacoulis zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Cayennepeper, citroensap en blaadjes gelatine: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim 3 uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 200 gr. gerookte zalm
- 120 gr. gerookte heilbot
- 1 dl + 2 dl. room
- 1 dl + 0,5dl. visfumet
- 0,5 dl. droge witte wijn
- cayennepeper
- 1 eetlepel citroensap
- peper en zout
- 3 blaadjes gelatine
- 4 grote bladeren spinazie
- 1 bokaaltje gegrilde paprika's
- veldsla
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- 1. Snij de zalm in stukjes. Doe ze in de blender of keukenmachine, samen met 2 dl room, het citroensap en een snuifje cayennepeper. Mix tot een gladde massa.
- 2. Week de gelatine in koud water. Verwarm de wijn met 1 dl. visfumet in een pannetje. Knijp de gelatine uit en los hem, van het vuur af, op in de warme vloeistof. Roer er de zalmcrème door.
- 3. Mix de heilbot fijn in de blender. Blancheer kort 4 grote spinaziebladeren. Leg ze open op een schoon werkvlak. Verdeel er overlangs de heilbot over en rol op.
- 4. Doe de helft van de zalmmousse in een kleine cakevorm (liefst van silicone) en leg er het visrolletje in. Vul bij met de rest van de zalmmousse. Zet ten minste 3 uur in de koelkast.
- 5. Mix 5 paprika's met 1/2dl. visfumet en 1 dl. room tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
- 6. Snij de opgesteven vismousse in plakjes en serveer met de paprikacoulis en veldsla.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vismousse met paprikacoulis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vismousse met paprikacoulis te maken?
Reken op ongeveer 200 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vismousse met paprikacoulis?
Vismousse met paprikacoulis hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.