Vegetarische rendang van eieren is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, grote ui en knoflook.
Deze hardgekookte eieren smaken heerlijk bij bijvoorbeeld een rijsttafel, maar ook met een lekker pittig groentegerecht en bijvoorbeeld kerrie-rijst heb je een heerlijke vegetarische hoofdmaaltijd.
Op internet vind je heel veel recepten van deze "rendang van eieren". maar ik heb mijn eigen versie gemaakt. Beetje eenvoudiger en het smaakte heerlijk.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 grote ui, gepeld en gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- 2 eetlepels arachide-olie
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 afgestreken theelepel laos
- 1 afgestreken theelepel ketoembar
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel djinten
- 1 afgestreken theelepel djahé
- paar druppels citroensap
- 1 laurierblad
- 200 ml kokosmelk
- eventueel zout en witte peper
Bereidingswijze
- Kook de eieren hard. Pel de eieren. Prik de gepelde eieren aan alle zijden in met bijv. een vork, zodat de eieren de saus goed kunnen opnemen.
- Verhit de olie in een pannetje. Bak hierin de uisnippers en de knoflook glazig. Voeg de sambal, laurier, laos, ketoembar, djinten, djahé en kurkuma hieraan toe en bak de kruiden even mee tot ze gaan geuren.
- Voeg de kokosmelk toe en breng alles aan de kook. Laat even zachtjes doorkoken tot de saus wat dikker wordt. Maak de saus op smaak met zout, peper en een paar druppels cttroensap.
- Verwarm de eieren in de saus. Halveer de eieren voordat je ze opdient.
- Halveer de eieren
Deze hardgekookte eieren smaken heerlijk bij bijvoorbeeld een rijsttafel, maar ook met een lekker pittig groentegerecht en bijvoorbeeld kerrie-rijst heb je een heerlijke vegetarische hoofdmaaltijd.
Op internet vind je heel veel recepten van deze “rendang van eieren”. maar ik heb mijn eigen versie gemaakt. Beetje eenvoudiger en het smaakte heerlijk.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vegetarische rendang van eieren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vegetarische rendang van eieren te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vegetarische rendang van eieren?
Vegetarische rendang van eieren hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.