Turkse Gevulde Tepsi

Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan

Recept van 10 reacties★★★★★ 4.62 (81)
Maak favoriet 6Volg deze kok 1
Delen: Pinterest
Turkse Gevulde Tepsi, AI-gegenereerde illustratie

Turkse Gevulde Tepsi is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: a 4 AARDAPPELS, GROENE PAPRIKA en RODE PAPRIKA.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Groente Gezond Groente Gezond Gevulde wijnbladeren (Dolmades) Gevulde wijnbladeren (Dolmades) Gevulde Turkse puntpaprika’s met geitenkaas,amandelen Gevulde Turkse puntpaprika’s met geitenkaas,amandelen Pilafrijst met groenten Pilafrijst met groenten Eierpilav Eierpilav Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze Turkse Gevulde Tepsi laat je proeven waarom de Balkan keuken zo geliefd is. GROENE PAPRIKA, RODE PAPRIKA en UI: samen vormen ze een smaakvol geheel.

Ingrediënten

  • 3 a 4 AARDAPPELS
  • 1 GROENE PAPRIKA
  • 1 RODE PAPRIKA
  • 1 UI
  • 1 a 2 TURKSE BIBERS (PAPRIKA)
  • 1 AUBERGINE
  • 1 COURGETTE
  • 200 GR CHAMPIGNONS
  • 3 TOMATEN
  • 3 EETL. TURKSE CALSACI (TOMATEN PUREE)
  • 3 a 4 TEENTJES KNOFLOOK
  • OLIJF OLIE NAAR GELANG
  • WATER (1GLAS)
  • ZOUT EN PEPER

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappels en deel deze in 8 lange stukken.
  2. Maak de paprika schoon en haal de pitjes eruit en snijd ze in lange stukken.
  3. Snijd ook de ui in stukjes.
  4. De aubergine en courgette 5 min. kort koken in water daarna in plakjes van 1 cm snijden.
  5. Champignons schoon vegen en snijden.
  6. Tomaten ontvellen en in partjes snijden.
  7. Knoflook klein snijden.
  8. Doe olijf olie en biber calsaci in de tepsi of grote vuurvaste schaal.
  9. Wrijf daarmee de schaal goed in.
  10. Roer nu alle groenten door elkaar in de schaal.
  11. Voeg naar smaak peper en zout toe.
  12. Giet het water eroverheen en zet de schaal met folie afgedekt
  13. In de oven op 200 ° ca 30 á 40 minuten.
  14. TIP:Dit recept kan je ook door toevoeging van gehakt of vlees maken.

Bewaren

Een tepsi is een ovenschotel die de volgende dag vaak beter smaakt, omdat het vocht uit de courgette en de tomaat dan gelijkmatig door de groenten is getrokken. Laat hem in de schaal afkoelen, dek af en zet hem in de koelkast; twee tot drie dagen is prima. Opwarmen doe je afgedekt in de oven, niet onder de grill.

Tips van de kok

De Turkse biber uit de lijst is mild en vlezig; een halve gewone puntpaprika komt er het dichtst bij. Salçası, hier geschreven als calsaci, is geconcentreerde paprikapasta en niet hetzelfde als tomatenpuree, hoewel het recept het zo vertaalt. Wie de schotel voller wil, volgt de tip bij stap 14 en mengt er gekruid gehakt door.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Stap 4 kookt aubergine en courgette vijf minuten voor en snijdt ze pas daarna in plakken, terwijl al het andere rauw de schaal in gaat. Dat is geen slordigheid: die twee groenten hebben de langste gaartijd en zouden anders na veertig minuten nog stevig zijn. De aardappel in acht lange stukken uit stap 1 gaart in dezelfde tijd mee doordat de schaal is afgedekt.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Turkse Gevulde Tepsi?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Turkse Gevulde Tepsi te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Turkse Gevulde Tepsi?

Turkse Gevulde Tepsi hoort bij de Balkan keuken.

Waarom moet er een glas water bij de groenten?

Dat water zorgt samen met de folie voor stoom, waardoor de aardappel gaar wordt zonder dat de bovenlaag verbrandt. Zonder dat vocht droogt de schotel in veertig minuten op 200 graden uit.

Kan ik de folie eerder verwijderen?

Ja, de laatste tien minuten zonder folie geeft kleur aan de bovenkant. Doe dat niet eerder, want dan verdampt het water uit stap 12 voordat de aardappel gaar is.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

10 reacties

  1. Hallo Bernadette..
    Ik zal zodra ik terug ben van mijn vakantie (April) wat vis recepten op de site plaatsen.
    Groetjes,Ayse 😀

  3. iedereen een fijne kerstdagen en een goed *2010* Ayse:D

  4. Hi Nadia.
    Morgen ga ik ze maken,dan zal ik daarna het recept op de site zetten.
    Groetjes,Ayse:D

  6. Hi djmagich

    Ik weet zeker dat je het lekker ga vinden.
    Hou je mij op de hoogte hoe je het gerecht vond;)
    Groetjes

  7. Ik ga deze binnenkort zeker een keer proberen 🙂 Lijkt me erg lekker!

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).