Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Soepen Vleesgerechten Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Snelle bloemkoolsoep met ham en lente-uitjes
Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst
Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta
Courgette – Komkommersoep
Courgette-preisoep met dille en gerookte zalm
Aspergesoep van schillen en kontjes uit de Crockpot
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze soep heb ik gemaakt van verse produkten zonder pakjes en zakjes. De soep bestaat uit trostomaten, paprika's , gehaktballetjes en appel. De appel zorgt voor een lekkere frisse noot in de soep.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 flink sjalotje, gesnipperd
- 5 grote struiktomaten, ontveld, in stukken
- 0.5 rode paprika in stukken
- 1 appel, bijv. Elstar (zonder schil of klokhuis) in stukjes
- 1 bouillontablet, verkruimeld
- 1 flinke eetlepel tomatenpuree
- 1 laurierblaadje
- 1 theelepel kurkuma
- 0.5 eetlepel paprikapoeder
- 100 gram rundergehakt
- peper, zout, nootmuskaat
- eventueel een beetje honing
- gehakte peterselie of bieslook als garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de sjalotsnippers samen met het laurierblaadje.
- Voeg de tomatenpuree eraan toe en laat ook even meebakken.
- Doe de tomaten, paprika en appel erbij en bak ook een paar minuten mee.
- Voeg de kurkuma en het paprikapoeder toe.
- Doe er zoveel water bij dat de groenten net niet onder staan.
- Doe de verkruimelde bouillontablet in de soep.
- Breng de soep aan de kook en laat de soep plm. 20 minuten zachtjes koken.
- Verwijder het laurierblaadje.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Maak de soep op smaak met peper, zout en eventueel een klein scheutje honing.
- Kruid het gehakt met peper, zout en nootmuskaat en vorm hiervan kleine gehaktballetjes.
- Doe de gehaktballetjes in de kokende soep en laat ze zachtjes garen.
- Dien de soep op met wat gehakte bieslook of peterselie.
Deze soep heb ik gemaakt van verse produkten zonder pakjes en zakjes. De soep bestaat uit trostomaten, paprika’s , gehaktballetjes en appel. De appel zorgt voor een lekkere frisse noot in de soep.
Voedingswaarde
| Energie | 296 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 14.4 g |
| Vetten | 12.3 g |
| Koolhydraten | 36.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Ook zonder paprika is de soep lekker.
Laat de gehaktballetjes weg dan heb je een lekkere vegetarische soep.
Ook lekker met een lepeltje roomkaas in de soep.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.