Trio van rode tonijn met atjar is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kwartje rode paprika, courgette en fleur de sel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Trio van rode tonijn met atjar in het kort. Kwartje rode, courgette en fleur: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 kwartje rode paprika
- 1 courgette
- fleur de sel
- 1 gele paprika
- hoi-sinsaus
- peper van de molen
- 4 peulen
- 400 g rode tonijnfilets
- 4 sperziebonen
- 2 Tomaten
- Xerez-azijn
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Snij de tonijn in 12 kleine medaillons. Verhit een antikleefpan zonder vetstof. Als ze heet is, bak er dan de stukken tonijn in gedurende 30 seconden aan elke zijde (de kern moet rauw blijven). Doe er zout en peper op en zet opzij.
- Was de courgette en snij ze in fijne stukjes. Verhit een scheut azijn in een bakpan en braad daarin de courgettes aan met zout en peper. Roer regelmatig om en zet opzij wanneer de groente gaar is (maar nog lichtjes beetvast).
- Doe hetzelfde met de gele paprika die je vooraf ontpit.
- Blancheer tot slot de tomaten (nadat je er eerst met de punt van een mes bovenaan een kruis in hebt gesneden) gedurende 1 minuut in kokend water. Hou ze onder koud stromend water en pel ze. Zet de malse kwartjes opzij (verwijder de pitten). Bak ze vervolgens gedurende dertig seconden met een koffielepel azijn en zout en peper. Blancheer de bonen en de peulen (hou ze onmiddellijk na het koken onder ijskoud water, zodat ze mooi groen blijven).
- Verwarm de hoi-sinsaus in een steelpan.
- Schik op elk bord drie tonijnmedaillons waarop je de atjar legt. Versier met een boon, een peul en een stuk rode paprika.
- Omcirkel met hoi-sinsaus en dien onmiddellijk op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Trio van rode tonijn met atjar?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Trio van rode tonijn met atjar te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Trio van rode tonijn met atjar?
Trio van rode tonijn met atjar hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.