Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Fluweel zachte kip komt vooral door een kleine bewerking vooraf, dat de moeite waard is om te proberen. Terwijl de kip trekt , kun je alvast alle gekozen groente snijden. Bij dit gerecht staan geen hoeveelheden van de groente vermeld, zodat je je eigen keuze kunt maken . Zorg er wel voor, dat je 500 à 600 gr aan groente hebt.
Ingrediënten
- 1 kleine ui gepeld in reepjes gesneden
- 0,5 rode paprika schoon in reepjes
- 0,5 gele paprika schoon in stukjes
- stuk komkommer zaad verwijderd in reepjes
- enkele champignons in plakjes
- 1 stuk wortel geschild in plakjes en 2 minuten geblancheerd
- handje taugé
- plak spitskool 1 cm in stukjes ( ik had deze nog , kan ook andere kool zijn )
- stuk prei in ringen
- sesamolie
- vetsin
- witte peper
- rijstazijn
- maizena
- 0,5 bouillonblokje kip met minder zout
- 200 gr kipfilet
Bereidingswijze
- Leg 200 gr kipfilet een uurtje in de diepvries na een uurtje is de kip licht aangevroren en kun je deze gemakkelijk in hele dunne plakjes snijden.
- Leg de dunne plakjes kip in een schaaltje, voeg 1,5 el water, 1 el rijstazijn, mespunt zout, 0,5 tl vetin , 1 tl sesamolie toe en roer door elkaar. Laat 10 minuten staan.
- Voeg na 10 minuten 1 el maizena en 1 el olijfolie toe , roer door elkaar en laat 20 minuten staan.
- Kook ondrtussen rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Snij ondertussen alle gekozen groente in reepjes of plakjes.
- Verwarm na 20 minuten een scheutje olijfolie in een wok, voeg de kip toe en bak even 1 à 2 minuten. Haal uit de wok en doe in een schoon schaaltje.
- Voeg zo nodig nog wat olie toe en fruit de ui even aan, Voeg vervolgens de paprika, prei , champignons, wortel, komkommer, kool toe . Roerbak elke toegevoegde groente even mee.
- Voeg 200 ml water en een half bouillon blokje kip met minder zout toe , 0,5 tl vetsin en witte peper naar smaak toe.
- Roer 1 el maizena los in een beetje water, voeg toe om de saus al omscheppend te laten indikken.
- Hup de kip erbij even mee roeren en als laatste de taugé.
- Breng eventueel extra op smaak met 1 tl sesamolie en 1 tl rijst azijn.
- Serveer op of naast de rijst.
Fluweel zachte kip komt vooral door een kleine bewerking vooraf, dat de moeite waard is om te proberen. Terwijl de kip trekt , kun je alvast alle gekozen groente snijden. Bij dit gerecht staan geen hoeveelheden van de groente vermeld, zodat je je eigen keuze kunt maken . Zorg er wel voor, dat je 500 à 600 gr aan groente hebt.
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Velveting is een populaire Chinese kooktechniek om vlees, vis of gevogelte ultra zacht, mals en sappig te houden tijdens het wokken. Het vlees wordt gemarineerd. Dit is het bekende geheime 'fluwelen' laagje dat je proeft bij malse kipfilet van de Chinese afhaal gerechten.
Kies groente, die je lekker vindt, of resten uit de koelkast. Broccoli, peultjes, sugar snaps, Chinese kool enz.
Toen het gerecht klaar was, rook en smaakte het zoals een portie van de afhaal Chinees.
In plaats van vetsin kun je extra zout of een scheutje sojasaus toevoegen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.