bobbyVertrouwde kok 
Thaise kerriesoep met naanbrood is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouten, grote ui en knoflook.
- Bereidingstijd 150 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Oosterse
- Herkomst Thailand
- Gekookt 🍳 1 keer gekookt
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Thaise kerriesoep met naanbrood zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Kippenbouten en ui spelen hier de hoofdrol. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 kippenbouten
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 winterwortel
- 1 prei
- 2 blaadjes laurier
- 1 eetlepel peperkorrels
- zout (naar smaak)
- verse kruiden voor de bouillon (tijm, rozemarijn, peterselie)
- 1 liter water
- 3 eetlepels kerriepoeder
- 2 stengels citroengras
- 2 aardappels
- 1 kleine rode peper
- 100 gram taugé
- 100 gram pinda's (4 eetlepels)
- 200 gram gerookte kipfilet
- verse basilicum (naar smaak)
- 1 naanbrood
- olie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Als eerst maken we de kippenbouillon. Maak de prei, winterwortel, ui en knoflook schoon en snijd deze grof.
- Zet ondertussen de pan op vuur en verwarm hierin de olie. Voeg hier na de groenten en knoflook toe en fruit deze eventjes, om alle smaakstoffen naar boven te halen.
- Voeg vervolgens de kippenbouten toe en laat dit even (5 à 10 minuten) sudderen. Voeg hierna 1 liter water toe en breng de bouillon langzaam aan de kook. Schep met een schuimspaan het eventuele schuim eraf. Voeg nu de gekneusde peperkorrels en de laurierbladen toe.
- Laat dit alles nu op een laag pitje minimaal 2 uur trekken, het is belangrijk dat het water niet kookt zodat de smaken niet verloren gaan.
- Schil de aardappels en snijd deze in grove stukken en snijd de rode peper fijn. Verwarm de pan met olie en voeg hieraan toe de aardappelblokjes, gekneusde citroengras, kerriepoeder, rode peper en bak dit even kort.
- Zeef ondertussen de bouillon en voeg dit toe aan de aardappels in de pan.
- Zodra de aardappels gaar zijn, verwijder het citroengras en pureer de aardappels zodat er een glad mengsel ontstaat en zet dit vervolgens op een laag vuurtje.
- Verwarm de oven voor en doe het naanbrood +/- 8 minuten in de oven.
- Snijd de gerookte kip in dunne reepjes, rooster de pinda's en voeg de taugé toe. Doe dit alles in een grote voorverwarmde soepkom. Schenk de hete soep hierover en snijd de basilicum grof en garneer de soep.
- Serveer de soep samen met het naanbrood.
Dit is een heerlijke Thaise kerriesoep met naanbrood.
Voedingswaarde
| Energie | 277 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 23 g |
| Vetten | 16 g |
| Koolhydraten | 9 g |
Bron: Mathijs Vrieze
Bewaren
De gepureerde soepbasis blijft drie dagen goed in de koelkast en laat zich uitstekend invriezen; de twee uur trekken uit de vierde stap hoef je dan maar een keer te doen. Taugee, pindas, basilicum en de gerookte kip houd je apart en voeg je pas in de kom toe, precies zoals de negende stap doet. Het naanbrood bak je op het moment zelf af.
Tips van de kok
Citroengras kun je vervangen door de dun geschilde schil van een limoen plus een centimeter geraspte gember; het aroma komt dan uit een andere hoek maar past goed. Kerriepoeder mag rode of gele currypasta zijn, waarvan je ongeveer de helft neemt. Naanbrood is te ruilen voor roti of pitabrood.
Lekker hierbij
Van de redactie
Het vlees van de vier kippenbouten uit de eerste stappen komt in geen enkele latere stap meer terug; de negende stap gebruikt gerookte kipfilet. Pluk de bouten na het zeven dus zelf uit, anders gooi je een half gerecht weg. Nog een gat om vooraf te vullen: de achtste stap zet het naanbrood in de oven zonder te zeggen op welke temperatuur, terwijl acht minuten wel precies wordt genoemd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise kerriesoep met naanbrood?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise kerriesoep met naanbrood te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise kerriesoep met naanbrood?
Thaise kerriesoep met naanbrood hoort bij de Oosterse keuken.
Wat doe ik met het vlees van de kippenbouten?
Het recept zegt er niets over en gebruikt in de laatste stap gerookte kipfilet. Pluk het gekookte vlees van de bouten en voeg het naar smaak toe, of bewaar het voor een ander gerecht.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ziet er zalig uit! :D;)
Bewerken
Ziet er heerlijk uit dat soepje :);):p
Bewerken